自制零食～秘制柠檬凤爪
周末在家就是做各种好吃的！我有秘制凤爪，带上你的啤酒让我们相约在美好的周末💕💕💕
1064 菜谱
79905 粉丝
101 关注
食材
- 凤爪 500g
- 生抽 200ml
- 米醋 200ml
- 料酒 1勺
- 小米椒 8个
- 香菜 1颗
- 姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 柠檬 1个
步骤
1. 凤爪
2. 食材大合影
3. 姜洗干净去皮切成片备用
5. 将凤爪清洗干净
6. 用厨房剪刀剪去指甲
7. 如图所示
8. 再用刀切成四小块
9. 依序切好凤爪，如图所示
10. 将凤爪放入锅内加水
11. 水量没过凤爪即可
12. 加一勺料酒去腥
13. 放入姜片
14. 大火煮开用铲勺翻动一下，再中火煮五分钟
15. 将煮熟的凤爪用水冲洗两遍（洗去浮沫）
16. 沥干水分放入冰水浸泡20分钟（更Q弹）
17. 利用浸泡的时间进行调汁：一勺白糖
18. 我是采用李锦记锦珍生抽
19. 倒入200ml的生抽
20. 倒入200ml的米醋
21. 倒入浸泡后的凤爪
22. 放入大蒜
23. 放入小米椒（绿色）
24. 放入小米椒（红色）
25. 挤入半个柠檬汁
26. 切三片柠檬
27. 去掉柠檬子（以防苦味）
28. 最后放入香菜，搅拌均匀
29. 再次放入小米椒
30. 盖上盖子放入冰箱冷藏一夜
31. 经过一夜的冷藏更入味
32. 装在自己喜欢的器皿里
33. 我有秘制凤爪，带上你的啤酒让我们相约在美好的周末！
小贴士
- 1、提前将凉开水放入冰箱冷藏
- 2、放入冰水浸泡就是为了有更好的口感
- 3、凤爪切小块更入味
- 4、柠檬去籽以防苦味
- 5、放入冰箱冷藏风味更佳
菜谱创建于:2018年04月13日 09:12
