紫薯水晶球

紫薯水晶球

紫薯味道香甜，搭配上西米，蒸至晶莹剔透 Q弹爽口。

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食材

紫薯 180g
糯米粉 25g
西米 50g
细砂糖 15g

步骤

紫薯水晶球,准备食材

1. 准备食材

紫薯水晶球,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2643'>紫薯</a>洗净，去皮，切片

2. 紫薯洗净，去皮，切片

紫薯水晶球,蒸锅加水，水开后放紫薯蒸熟

3. 蒸锅加水，水开后放紫薯蒸熟

紫薯水晶球,将蒸熟的紫薯捣成泥，加入少许细砂糖搅拌均匀，糖也可不加

4. 将蒸熟的紫薯捣成泥，加入少许细砂糖搅拌均匀，糖也可不加

紫薯水晶球,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>

5. 加入少许糯米粉

紫薯水晶球,取一小团紫薯糯米团，用手搓圆，完成一个一个紫薯小球球。

6. 取一小团紫薯糯米团，用手搓圆，完成一个一个紫薯小球球。

紫薯水晶球,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5163'>西米</a>放在筛网中，用凉白开过下，不要去搅动，搅动会变成淀粉糊的哈，过下是为了将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5163'>西米</a>表面弄湿，更好的黏在紫薯球上

7. 将西米放在筛网中，用凉白开过下，不要去搅动，搅动会变成淀粉糊的哈，过下是为了将西米表面弄湿，更好的黏在紫薯球上

紫薯水晶球,把沥干的西米均匀裹在紫薯球表面，裹的时候要稍稍用力往里按下，多按几下，不然有点黏不住的，

8. 把沥干的西米均匀裹在紫薯球表面，裹的时候要稍稍用力往里按下，多按几下，不然有点黏不住的，

紫薯水晶球,把紫薯西米球放入蒸锅，水开后大概蒸20多分钟，水晶球表面的西米全部变透明即可。

9. 把紫薯西米球放入蒸锅，水开后大概蒸20多分钟，水晶球表面的西米全部变透明即可。

紫薯水晶球,开动吧，蒸好的紫薯球里面微糯，紫薯香味浓郁，外层西米很有嚼劲

10. 开动吧，蒸好的紫薯球里面微糯，紫薯香味浓郁，外层西米很有嚼劲

紫薯水晶球,特别好吃

11. 特别好吃

紫薯水晶球,作为餐后甜点也不错

12. 作为餐后甜点也不错

小贴士

蒸的时间大家要根据自己的火力和紫薯球大小调整下，反正蒸到西米完全透明为止

菜谱创建于:2017年08月11日 14:42

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