玫瑰花饺子
中国传统的情人节——七夕即将到来，做一份玫瑰花饺子哄哄身边的TA吧，好吃又有心意呢。
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食材
- 猪肉 200克
- 饺子皮 200克
- 凉薯 200克
- 小葱 2根
- 盐 5克
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 鸡粉 少许
- 油 适量
- 香油 少许
- 五香粉 少许
- 清水 适量
- 薄荷叶 少许
步骤
1. 备好食材，（凉薯也叫沙葛）
2. 猪肉洗净剁碎，用搅拌机更快，今天新刀试用，所以特别用刀剁馅料，还真刚劲锋利。菜市场里的肉档有些可以帮顾客绞馅料的，弄好直接带回家
4. 用筷子或戴上一次性手套拌匀馅料，切记馅料一定要用大盆盛起搅拌，空间大才能均匀翻动食材，让食材更入味，拌好的肉馅放在一旁腌制片刻
5. 凉薯去皮洗净，切丝再切碎，小葱洗净切碎
6. 倒入肉馅里
7. 充分拌匀馅料，准备制作玫瑰花饺子
8. 取出四张饺子皮，一张连一张重叠在一起，不要贴的太近，留一些空间放馅料，如四环素图
9. 舀起馅料放在饺子皮中间，整理均匀，馅不要放的太多，多了包不住，容易散开
10. 从最上面一层饺子皮包起，从上往下，封口沾点水粘合
11. 接着顺序全部包好，接口处照样沾点水粘合一下
12. 从右往左卷起
13. 一边卷，一边轻轻压实馅料
14. 顺便整理成好看的形状
15. 卷到最后，接口粘点水加固
16. 全部做好，放在一旁准备煎制
17. 烧热平底锅，倒入少许食用油，将玫瑰花饺子平铺在锅内，中火煎5-8分钟左右定型，至底部焦黄色
18. 锅内倒入小半碗清水
19. 遮上盖子，调大火煎焗至饺子熟透即可铲起
20. 摆盆，用适量薄荷叶装饰
21. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：1.馅料可以按个人喜好调配，因饺子比较厚，煎过还要撒些水焗几分钟，保证内部熟透。
- 2.有时间可以自己擀面皮，饺子皮大一些包起来更漂亮，装饰叶子因地制宜，随意搭配，怎么摆好看就怎么摆。
- 3.食用时可以搭配香醋或茄汁或葱油。
菜谱创建于:2017年08月12日 21:53
