酱汁杏鲍菇（比金针有肉的素牛排）
喜欢吃菌类，可是金针菇总是柴柴的还塞牙，所以杏鲍菇最近成了新宠。总觉得晚上吃牛排热量太高，拿出冰箱剩下的杏鲍菇，做一道素食美味，杏鲍菇的肉质水嫩嫩的，滑滑的，每一口都有汤汁爆出来，配上香喷喷的米饭🍚，这是幸福的晚餐时间。
15 菜谱
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食材
- 杏鲍菇 一个
- 蒜 2瓣
- 食盐 1-2小勺
- 料酒 少许
- 酱油 适量
- 粗 适量
- 糖 适量
- 粉芡 适量
- 水 适量
- 黑胡椒 少许
- 小米辣和青豆（香葱） 用来装饰，一丁点就行
步骤
1. 洗净的杏鲍菇切段。
2. 然后切成厚一点的圆片，厚一点，因为圆片打花刀是顺着生长纹理的，很容易断。（也可以整个的杏鲍菇顺着生长纹理切后片再打花刀）
3. 小心一点，慢慢切，不要着急。我是斜着打的，无论是表面还是下刀的方向都是斜的。
4. 打好花刀的杏鲍菇有木有像鲍鱼😜。
5. 蒜切片。
7. 冷锅倒入油。
8. 把打好花刀的杏鲍菇放入，放的时候小心一点。
9. 煎至两面金黄，盛出来。
10. 用剩余的油炒香蒜片。
11. 倒入煎好的杏鲍菇。
12. 倒入调好的酱汁。
13. 翻炒均匀（慢慢翻，很容易碎）加入1-2勺盐，根据菜量调整，前面的酱汁里有酱油，可以边加边尝，别太咸了。
14. 翻炒均匀，大火收汁
15. 把杏鲍菇夹出来装盘。
16. 浇上上锅内的汁，再撒上一点黑胡椒
17. 装饰上青豆和小米辣，开始享受一个人的晚餐。
小贴士
- 斜着打花刀，样子更好看，也更容易入味喔。
菜谱创建于:2017年08月15日 21:07
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