什锦家常炒面

什锦家常炒面

天这么热，下班回家有点晚了，就在楼下菜铺，买了点现成的面条，做炒面吃，配料选的都是家人爱吃的，随意搭配，什锦炒面，颜色金黄，鲜香味美，清淡适口。再加上面条易于消化吸收，更是一道一年四季皆宜的主食，为家人来一份香喷喷的炒面，分分钟满足你的胃！

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食材

  • 面条 600g
  • 瘦肉 65g
  • 绿豆芽 200g
  • 香菇 5朵
  • 豆干 2片
  • 胡萝卜 1根
  • 空心菜 一小把
  • 生抽 4勺
  • 蒜，鸡精，料酒 适量
  • 蚝油，十三香，芝麻油 适量
  • 辣椒粉 适量

步骤

什锦家常炒面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>600克(我买的是现成的面，可以直接炒，如果买的是手擀面，可以下锅煮熟，捞出控水，拌上熟油或者葱油，晾干表面水分，这样炒好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>，根根分明)这点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>，正好是我们一家三口的量

1. 面条600克(我买的是现成的面，可以直接炒，如果买的是手擀面，可以下锅煮熟，捞出控水，拌上熟油或者葱油，晾干表面水分，这样炒好的面条，根根分明)这点面条，正好是我们一家三口的量

什锦家常炒面,买的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5879'>豆干</a>，切条，

2. 买的豆干，切条，

什锦家常炒面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>切成片

3. 香菇切成片

什锦家常炒面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 118'>空心菜</a>切成小段(本来打算用小青菜的，楼下菜铺买完了，就买了点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 118'>空心菜</a>，味道也不错)

4. 空心菜切成小段(本来打算用小青菜的，楼下菜铺买完了，就买了点空心菜，味道也不错)

什锦家常炒面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切成小片

5. 胡萝卜切成小片

什锦家常炒面,还买了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 133'>绿豆芽</a>200克

6. 还买了绿豆芽200克

什锦家常炒面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>切成细丝

7. 瘦肉切成细丝

什锦家常炒面,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>半勺，料酒半勺，十三香少许拌均匀，最后加一点芝麻油锁住水分，炒好的肉丝不老

8. 加生抽半勺，料酒半勺，十三香少许拌均匀，最后加一点芝麻油锁住水分，炒好的肉丝不老

什锦家常炒面,锅里油稍微多一点，爆香蒜泥，放肉丝翻炒变色

9. 锅里油稍微多一点，爆香蒜泥，放肉丝翻炒变色

什锦家常炒面,加胡萝卜翻炒一下，

10. 加胡萝卜翻炒一下，

什锦家常炒面,再放入豆干 香菇 翻炒，

11. 再放入豆干 香菇 翻炒，

什锦家常炒面,放绿豆芽，绿豆芽容易熟，可以晚点放，

12. 放绿豆芽，绿豆芽容易熟，可以晚点放，

什锦家常炒面,最后加入面条翻炒，用2双筷子不停地翻炒，让水分蒸发，

13. 最后加入面条翻炒，用2双筷子不停地翻炒，让水分蒸发，

什锦家常炒面,加入空心菜翻炒，

14. 加入空心菜翻炒，

什锦家常炒面,加生抽，鸡精调味，

15. 加生抽，鸡精调味，

什锦家常炒面,炒好的面条根根分明，喜欢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>的，吃的时候可以撒一点(这个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>是专门拌面，沾料的)

16. 炒好的面条根根分明，喜欢辣椒粉的，吃的时候可以撒一点(这个辣椒粉是专门拌面，沾料的)

小贴士

  1. 如果买的是手擀面的，面条煮熟，记得加熟油或者葱油拌散，找一个大一点的容器，摊开面条，让面条表面变得干燥，炒的时候不会扒锅，炒好的面条也会根根分明！
菜谱创建于:2017年08月16日 12:09
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