西瓜插画面包
这款西瓜插画面包算是入门的一款插画面包，难度1颗星，初接触插画面包的同学可以从这款面包出发，练习称量整形，培养兴趣，增加自信心。每次面包入炉，我们都是满怀期待，等待它的成熟。当我们切开它的那一刻，充满惊喜，无比兴奋。没所谓的做对，做错，正是插画面包最大的魅力，即使是同一个人操作同样的食材，制作出来的插画面包都会是独一无二的。
55 菜谱
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食材
- 面团食材 ：
- 高筋粉 200克
- 低筋粉 50克
- 细砂糖 28克
- 酵母 3.5克
- 盐 4克
- 奶粉 10克
- 无水黄油 25克
- 鸡蛋 1个
- 冰水 90克
- 混色食材 ：
- 红曲粉 6克
- 抹茶粉 3克
- 可可粉 2克
- 热水 适量
步骤
1. 西瓜插画面包
2. 西瓜插画面包
3. 西瓜插画面包
4. 西瓜插画面包
5. 将面团食材中除黄油外的食材放入厨师机，先低速1档和面至无干粉状态，然后转3档和面3分钟。
6. 面团揉至筋性时，加入软化的无水黄油。
7. 先低速后高速和面，直至面团能拉出无絮状的手套薄膜为止。
9. 分别加入适量的热水，少量少量地加，用勺子混合，不必混合为糊状，残留些许粉粒，略干的程度即可。
10. 称量41克面团加入可可粉，110克的面团加入抹茶粉，100克原色面团，剩余的面团加入红曲粉，用揉搓的手法让色粉分别与面团混合。
11. 揉好的各色面团放入容器中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
12. 夏天室温发酵约1小时左右。冬天可以用烤箱发酵。
13. 用手轻轻压出面团内的空气并收圆。
14. 称量切割各部位的面团，其中可可面团分成3克一个的小面团共7个，剩下的可可面团约20克左右，揉圆。
15. 制作西瓜籽，将7个3克的可可面团分别搓成21厘米的棒状（模具25厘米长，略短即可）。
16. 把红色的面团擀成21*22的面片，随意放上棒状的可可面团。
17. 从与棒状可可面团平衡的方向将面团卷起，收口捏紧。
18. 将原色面团擀成21*22的面片，然后将红色面团包裹住。
19. 将绿色和剩余的可可面团分别擀成面片，其中绿色的面片21*22厘米，可可面片随意。
20. 用轮刀切割可可面片，切成条状。
21. 把可可色的条状面片随意摆放在绿色的面片上，然后用擀面杖稍微压一压。
22. 将可可条绿色面片包裹住原色的面团，包裹的方向与可可面条平衡，我图片所示是错误的垂直方向，注意了。因为包好了才发现，只能将错就错了。
23. 做好的面团，放入模具，不必盖上盖子，直接放入烤箱进行二次发酵，温度38度，时间约40分钟。
24. 这是发酵好的情况，盖上模具盖子，锁紧扣，上下火180度预热烤箱。
25. 将其放入烤箱中下层，180度上下火30分钟。
26. 出炉后立即倒扣出来晾凉。
27. 切片即可享用，充满惊喜的西瓜插画面包！
小贴士
- 模具是450克圆形吐司模具，若用其他容量的吐司模具，配方份量自行调整。
