竹筒鸡肉米饭
竹筒饭就是以竹筒做器具来煮米饭。新鲜竹筒用水煮去青涩味道后，装入泡好的米，或蒸或煮。做好的竹筒饭，饭粒松软，既有米香，又有竹香，香甜可口。喜欢这个带有那雨后清新味道的竹筒饭。这次做这个米饭，其实说的还是蒸米饭的事，竹筒只是一个器具而已，如手头没有，那就用陶瓷碗或者是其他的耐高温的器皿来蒸米饭，这个手法不新鲜，以前小时候家里就是这样蒸米饭。
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食材
- 大米 300g
- 鸡翅中 4个
- 胡萝卜 适量
- 油 20g
- 精盐 3克
- 酱油 5克
- 生姜 适量
步骤
1. 大米淘洗干净，按照一碗米一碗水的比例倒入清水，浸泡半小时。
2. 用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断，并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。
3. 握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。
5. 挑出生姜，把腌渍好的鸡肉胡萝卜丁倒入盛有大米的容器里拌匀。
6. 顺序装入竹筒。
7. 装到竹筒的1/2位置。
8. 上锅蒸60分钟。
9. 与米饭搭配的食材可以任选，要你喜欢的那些就好。建议蔬菜与肉类用油煎炒，或用油拌匀腌渍后再来蒸米饭。
菜谱创建于:2017年08月17日 13:12
