牛肉粥

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；最近小鲜肉不爱吃饭喝粥，加之他贫血的，所以选择这款牛肉粥，营养搭配均衡又好消化吸收。

+关注

1 菜谱

6 粉丝

1 关注

APP中收藏菜谱

1. 先把买回来的牛里脊肉浸在水中10min，去除血色，然后用手撸掉血水，拿起来切好剁成肉泥，其中我放点些姜跟蒜泥一起剁，去除牛肉的腥臊味，因为给宝宝吃的，就不用料酒或者葡萄酒，其实给点红酒更好，可提味。

2. 剁好的牛肉泥用盐跟水淀粉腌制好待用

3. 鸡腿菇和胡萝卜洗干净切丁待用

4. 哈哈，感觉牛肉泥有点多，顺手挤了三个牛肉丸

5. 用花生油把牛肉泥稍微炒一下，不要炒太久，不然牛肉很快老，肉就变得很韧不好吃

6. 在熬的水米融合的粥倒入高汤，再放入鸡腿菇和胡萝卜一起熬，待粥熬到差不多再放原先炒好的牛肉粒，大火煮开关小火熬三四分钟就可关火，喜欢葱花的可以撒点，因为我给小鲜肉吃的就不撒葱花了

7. 成品图

8. 嘻嘻，最后来几个煮好的牛肉丸，想吃么😄

腌制牛肉时，除了盐，水淀粉，料酒，也可加点胡椒粉去腥，或者红酒，因为红酒内有很多有机物质可以提味。腌制的同时顺着一个方向抓匀调味料，然后顺着一个方向摔打十几下牛肉泥，这样牛肉吃起来更加有劲道，口感更好哟！

菜谱创建于:2017年08月17日 13:48

应季菜肴