苏格兰蛋（可烤可炸）

苏格兰蛋（可烤可炸）

前两天孩子说想吃鹌鹑蛋，就试着做了一份。刚出炉，孩子们就围着要吃，因为太香了！

君子恩

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食材

  • 鹌鹑蛋 15个
  • 猪肉（2分肥8分瘦） 200克
  • 葱鸡 适量
  • 盐 适量
  • 蛋清 10克
  • 香油 5滴
  • 大蒜 3瓣
  • 生姜 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 面粉 适量
  • 馒头 一个

步骤

苏格兰蛋（可烤可炸）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 504'>馒头</a>切片，放烤箱上下🔥150度烤八分钟，再翻一面烤八分钟

1. 馒头切片，放烤箱上下🔥150度烤八分钟，再翻一面烤八分钟

苏格兰蛋（可烤可炸）,烤好的馒头片装保鲜袋，用擀面杖擀碎

2. 烤好的馒头片装保鲜袋，用擀面杖擀碎

苏格兰蛋（可烤可炸）,面包糠做好啦，放一旁备用

3. 面包糠做好啦，放一旁备用

苏格兰蛋（可烤可炸）,煮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>。。水开后，再煮4分钟关火，用冷水泡着蛋，泡冷后都剥出来

4. 煮鹌鹑蛋。。水开后，再煮4分钟关火，用冷水泡着蛋，泡冷后都剥出来

苏格兰蛋（可烤可炸）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切成沫，用开水泡一下。。因为我家孩子不吃这些，用开水泡后过滤取汁用。如果不介意吃到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>，这步可以省略。用开水泡的话，开水只能倒一点点，不然肉泥会很稀

5. 大蒜和生姜切成沫，用开水泡一下。。因为我家孩子不吃这些，用开水泡后过滤取汁用。如果不介意吃到生姜和大蒜，这步可以省略。用开水泡的话，开水只能倒一点点，不然肉泥会很稀

苏格兰蛋（可烤可炸）,葱花和猪肉用料理机一起搅碎。。。也是因为熊孩子不吃葱，所以搅碎了见不到葱花了。盐 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a> 大蒜生姜水都放到肉泥里，用筷子顺时针方向搅均匀

6. 葱花和猪肉用料理机一起搅碎。。。也是因为熊孩子不吃葱，所以搅碎了见不到葱花了。盐 香油 蛋清 大蒜生姜水都放到肉泥里，用筷子顺时针方向搅均匀

苏格兰蛋（可烤可炸）,整颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打撒，，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>用盘装好。所有食材都准备好

7. 整颗鸡蛋打撒，，面粉用盘装好。所有食材都准备好

苏格兰蛋（可烤可炸）,鹌鹑蛋裹一层面粉

8. 鹌鹑蛋裹一层面粉

苏格兰蛋（可烤可炸）,包上肉馅

9. 包上肉馅

苏格兰蛋（可烤可炸）,再裹上面粉

10. 再裹上面粉

苏格兰蛋（可烤可炸）,裹一层蛋液

11. 裹一层蛋液

苏格兰蛋（可烤可炸）,最后在面包糠里滚一圈儿

12. 最后在面包糠里滚一圈儿

苏格兰蛋（可烤可炸）,所有的鹌鹑蛋都包好，入烤箱180度烤22分钟。。中途用筷子翻个面再烤

13. 所有的鹌鹑蛋都包好，入烤箱180度烤22分钟。。中途用筷子翻个面再烤

苏格兰蛋（可烤可炸）,出炉。。烤箱门一打开就闻到了香味

14. 出炉。。烤箱门一打开就闻到了香味

苏格兰蛋（可烤可炸）,色泽诱人

15. 色泽诱人

苏格兰蛋（可烤可炸）,再来一张。。。下午做好，没到晚上就全部消灭干净了。女儿说，妈妈，你明天再做这个蛋蛋

16. 再来一张。。。下午做好，没到晚上就全部消灭干净了。女儿说，妈妈，你明天再做这个蛋蛋

小贴士

  1. 这款名字高大上的苏格兰蛋，制作起来倒是简单
  2. 肉馅儿的调料可根据自家平时吃的口味来调，我家吃的清淡，所以调料放的很少，连生抽都没放
  3. 如果没有烤箱，可以直接用油炸
菜谱创建于:2017年08月19日 11:20
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