酥成渣的小龙虾月饼😋
中秋就快来了 吃腻了冰皮 又被传统月饼深深伤害着 今年到底吃什么？ 小龙虾和五花肉的碰撞 裹着脆脆的酥皮 无肉不欢的你怎会拒绝 出箱吃到的那一口 简直击溃味蕾！ 试着做起来吧～ 😋
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食材
- 油皮
- 中筋面粉 200g
- 糖粉 20g
- 猪油 60g
- 水 70g
- 油酥
- 低粉 150g
- 猪油 60g
- 馅儿
- 小龙虾肉 250g
- 五花肉或猪肉馅 250g
- 姜末 10g
- 李派林喼汁 25g
- 十三香调料 12g
- 李锦记xo酱 20g
- 黑胡椒粉 4g
- 黑胡椒碎粒 2g
- 蚝油 5g
- 鱼露 5g
- 细砂糖 5g
- 盐 5g
- 食用红色素 2g
步骤
1. 准备好油皮配料
2. 揉成团用保鲜膜包好放置醒醒
3. 同样，油酥皮揉成团用保鲜膜包起来醒醒，20分钟左右，这段时间去做馅儿。
4. 五花肉搅成馅儿，或直接买猪肉馅儿。龙虾肉我买的直接是剥好的，也可以买小龙虾煮好自己剥。
5. 把小龙虾肉、五花肉放入盆中，加姜末。
7. 顺时针充分搅拌。
8. 油皮和油酥等量分15份。
9. A.油皮擀成圆薄皮，油酥搓圆放中间 B.油皮包裹油酥，搓圆 C.擀成长条状 D.卷起
10. 卷完醒10分钟
11. A.拿出刚才的小卷 B.擀成竖条状 C.卷起
12. 放5分钟，拿出一个小卷
13. 立着放，用掌心下压成饼状。
14. 擀成圆薄皮
15. 放入小龙虾馅儿料
16. 像捏包子一样封口
17. 搓圆，用掌心下压下圆团顶部
18. 食用红色素对一点点水，用筷子做顶部装饰。烤箱预热，180度烤40分钟左右。
19. 出箱，酥的掉渣渣。😄
20. 自己做的料足，每口都有好多小龙虾。😋
小贴士
- 多余的料还可以做饺子哦 😁
菜谱创建于:2017年08月19日 22:07
