酸辣爽口脆萝卜
吃腻了鸡鸭鱼肉 总需要一道爽口的菜来调节胃口 (灯坏了，所以这次拍的不好看，后期灯修好了有机会再重新拍一组😘)
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食材
- 白萝卜 1000g
- 小米辣 10个
- 白糖 100g
- 米醋 80ml
- 盐 20g
步骤
1. 准备食材，没有米醋我就用白醋代替了，醋和糖的比例可以按照自己的酸甜喜好来调整，主要是腌制入味，不是全部吸收，所以使用份量要只多不少哦！
2. 萝卜削皮并称重，可以不去皮
3. 萝卜按照自己的喜欢切成块状或条状，切的不要太薄了，不然就没有脆爽的口感了，没有特别大的容器，我就分开装了
4. 称取20g食盐(如果萝卜分容器盛，就按相应比例称取食盐)
5. 将称好的食盐加入萝卜中腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。
6. 腌好之后把盐水倒掉
7. 加入凉白开或纯净水清洗一遍(嫌麻烦的这步可以省略，影响不大的)
8. 按比例称好糖，加入萝卜中
9. 按比例称好醋，加入萝卜中
10. 切好小米辣也放入萝卜中，上一步加盐没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐，经过清洗以后，只要加一小勺盐就可以了。
11. 用筷子搅拌均匀然后用保鲜膜封起来，腌几个小时就可以吃了，隔天后的白萝卜更好吃哦！放入冰箱冷藏口味更佳！
12. 这么一盘子两个人一会就吃完了 哈哈(由于白醋跟糖的量不算多，没将白萝卜全部浸泡在液体中，装在瓶子里的可以偶尔拿出来晃均匀，吃的时候从底部开始吃更好点)
13. 第二天早上的
14. 超爽口哈哈哈
菜谱创建于:2017年08月20日 17:42
