胡萝卜🥕山药双色馒头
家里有个爱挑食的小朋友，不爱吃山药，那么为娘只能把山药给你藏起来了。毕竟山药中有那么多营养物质。 害怕山药馒头色单一，宝宝不喜欢。我就有添加了胡萝卜🥕，让颜色更加好看，营养也大大提升了。 偷偷和你说这样做10个月的宝宝吃起来也毫不费劲，而且添加了宝宝奶粉，会有淡淡的奶香，会让宝宝更加喜欢呢。
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食材
- 山药馒头材料
- 山药（去皮） 100g
- 宝宝奶粉 10g
- 中筋面粉 200g
- 酵母 3g
- 清水 20g
- 胡萝卜馒头材料
- 胡萝卜（去皮） 80g
- 清水 30g
- 中筋面粉 200g
- 酵母 3g
- 宝宝奶粉 10g
步骤
1. 准备所有食材称重备用。 如果宝宝月龄够大可以将奶粉换成细砂糖。
2. 80克胡萝卜去皮洗净，切成小块➕30克清水，放入料理机中，用料理机打成胡萝卜汁，取胡萝卜汁100克备用。
3. 胡萝卜汁加奶粉放入面包机底部。
5. 揉成胡萝卜面团后，放入无油无水的盆中，包上保鲜膜，放置温暖处发酵至原来面团的两倍大。
6. 山药放辅食机中蒸熟，蒸至用筷子一戳就可以戳穿就可以了。 家里如果没有辅食机，可以放入蒸锅蒸熟。
7. 蒸熟的山药中，放入10克清水，用辅食机打成细腻的山药泥。
8. 山药泥称重取100克备用。
9. 山药泥加奶粉，放入面包机底部。
10. 顶部放中筋面粉和酵母启动面包机揉面程序。
11. 揉成光滑的山药面团，放入无油无水的盆中，发酵至原来面团的两倍大。 ⚠️因为山药的含水量不大，各家的面粉吸水性不同，所以揉面的时候可能需要添加10克的清水。 ⚠️如果家里没有面包机，用手和面是一样的。
12. 发酵至两倍大的面团，手指蘸面粉，戳一个洞，这个洞不回缩，不反弹，就发酵成功了。
13. 揉面垫上撒适量的面粉，取出胡萝卜面团进行揉面排气。
14. 然后用擀面杖擀成一个面片。
15. 山药面团也是同样的操作。
16. 在山药面片上涂抹适量的清水。
17. 然后将胡萝卜面片，山药面片叠加在一起。
18. 胡萝卜面片在下，然后将面片卷起来。
19. 想做两个不一样颜色的馒头，可以山药面片朝下，卷起来。
20. 用刀切成小段。
21. 蒸屉上铺一张油纸，或者纱布，放入馒头（各个面团之间要留好近两个面团的空间），盖上盖子，二次发酵，发酵至2倍大。
22. 发酵至两倍大的馒头，冷水上锅蒸，水开后转中火蒸20分钟，关火后，继续焖5分钟。
23. ⚠️蒸好馒头后不要着急开盖子，要焖5分钟哦。
24. 取出晾凉就可以吃了。
25. 撕开看看内部，特别松软有没有？ 所以我说10个月宝宝吃起来也毫不费劲呢。 但是给小宝宝吃需要撕成小块，避免宝宝噎住。
小贴士
- 这个配方里的胡萝卜，山药可以根据宝宝的喜好，换成南瓜，紫薯，菠菜等其他食材。
