马蹄蛋黄饼干
马蹄蛋黄饼干的制作食材也是比较常见的，它主要由面粉、黄油、蛋黄、糖粉等食材制作而成。不过，我把原方里的生吉士粉改成了南瓜粉，虽然自己制作南瓜粉比较麻烦，但这样吃起来会更健康，更营养。而且味道也较为独特，饼干入口酥脆滑口，还有着浓浓的奶香、蛋香和巧克力的香味，非常美妙，作为午后的茶点也是很棒哦。
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食材
- 高筋面粉 125g
- 无盐黄油 80g
- 蛋黄液 20g
- 南瓜粉 12g
- 糖粉 35g
- 黑巧克力 40g
- 水 5g
步骤
2. 烘干后晾凉，用破壁机打成粉
3. 再将南瓜粉过筛一遍，这样得到的粉会更细腻
4. 准备好所需食材
5. 黄油室温软化后，加入糖粉
6. 打发均匀后分三次加入蛋黄液，继续打发
7. 再分次加入水，打发均匀
8. 过筛面粉和南瓜粉
9. 和成面团后，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏15分钟左右
10. 面团取出后，分割成13克左右的小面团
11. 把小面团搓成长条
12. 再将长条的两头弯下来，成一个马蹄状
13. 依次做好后放入烤盘，烤箱上下火180度预热5分钟，烤盘放置下层（烤箱大点的放中层），烤制14分钟
14. 黑巧克力隔热水融化备用
15. 饼干出炉放凉后，将两侧蘸上巧克力，再一起放进冰箱冷藏（冷冻会更快些），直到巧克力凝固即可
16. 和咖啡一起享用，非常美妙哦
小贴士
- 1、这款饼干选用的是高筋粉，而不是低筋粉哦
- 2、南瓜粉自己做嫌麻烦，可以网上购买
- 3、面团不能过软或过硬，如果太软，会影响造型，太硬，则容易搓散
- 4、没吃完的饼干要放进密封袋或盒子里，再放入冰箱冷藏保存，这样巧克力不会融化
菜谱创建于:2017年08月21日 19:26
