绿豆水羊羹
把桂花绿豆汤做成固体。
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食材
- 模具 25×7×8cm磅蛋糕模具
- 绿豆 300g
- 糖 200g
- 绿豆沙 350g
- 琼脂 8g
- 水 500ml
- 糖 80g
- 椰浆 200ml
- 琼脂 2g
- 糖 适量
- 桂花 适量
步骤
2. 加200g糖，煮7、8分钟，变成黏糊糊的豆沙，冷藏一夜。
3. 8g琼脂加大量水，泡20分钟，变成像粉条一样。
4. 捞出琼脂
5. 加糖80g，当然可以跳过这一步，到后面加完豆沙再根据味道加糖。
6. 加水500ml。
7. 煮沸，直到琼脂完全溶解。
8. 加入豆沙。
9. 豆沙和水搅拌均匀后过筛。
10. 准备模具和油纸。
11. 模具内壁喷水，使油纸服帖。
12. 垫上油纸。
13. 入模。琼脂低于40度就会凝固。
15. 干花口感不好，我们只要香气就可以了，滤掉干花。
16. 晃一下模具，琼脂表面已经凝结，内部还没凝结的时候就可以把椰浆淋上去。
17. 接着放进冰箱，等到彻底冷却就可以开吃咯~~
菜谱创建于:2017年08月24日 19:44
