绿豆水羊羹
把桂花绿豆汤做成固体。
60 菜谱
226 粉丝
2 关注
食材
- 模具 25×7×8cm磅蛋糕模具
- 绿豆 300g
- 糖 200g
- 绿豆沙 350g
- 琼脂 8g
- 水 500ml
- 糖 80g
- 椰浆 200ml
- 琼脂 2g
- 糖 适量
- 桂花 适量
步骤
![绿豆水羊羹,加200g糖,煮7、8分钟,变成黏糊糊的豆沙,冷藏一夜。](https://pic.ecook.cn/web/255698159.jpg!wd780)
2. 加200g糖,煮7、8分钟,变成黏糊糊的豆沙,冷藏一夜。
![绿豆水羊羹,8g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1929'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1929'>琼脂</a></a>加大量水,泡20分钟,变成像粉条一样。](https://pic.ecook.cn/web/255698160.jpg!wd780)
3. 8g琼脂加大量水,泡20分钟,变成像粉条一样。
![绿豆水羊羹,捞出琼脂](https://pic.ecook.cn/web/50360963.jpg!wd780)
4. 捞出琼脂
![绿豆水羊羹,加糖80g,当然可以跳过这一步,到后面加完豆沙再根据味道加糖。](https://pic.ecook.cn/web/50360964.jpg!wd780)
5. 加糖80g,当然可以跳过这一步,到后面加完豆沙再根据味道加糖。
![绿豆水羊羹,加水500ml。](https://pic.ecook.cn/web/50360965.jpg!wd780)
6. 加水500ml。
![绿豆水羊羹,煮沸,直到琼脂完全溶解。](https://pic.ecook.cn/web/255698161.jpg!wd780)
7. 煮沸,直到琼脂完全溶解。
![绿豆水羊羹,加入豆沙。](https://pic.ecook.cn/web/255698162.jpg!wd780)
8. 加入豆沙。
![绿豆水羊羹,豆沙和水搅拌均匀后过筛。](https://pic.ecook.cn/web/255698163.jpg!wd780)
9. 豆沙和水搅拌均匀后过筛。
![绿豆水羊羹,准备模具和油纸。](https://pic.ecook.cn/web/255698165.jpg!wd780)
10. 准备模具和油纸。
![绿豆水羊羹,模具内壁喷水,使油纸服帖。](https://pic.ecook.cn/web/255698166.jpg!wd780)
11. 模具内壁喷水,使油纸服帖。
![绿豆水羊羹,垫上油纸。](https://pic.ecook.cn/web/50360966.jpg!wd780)
12. 垫上油纸。
![绿豆水羊羹,入模。琼脂低于40度就会凝固。](https://pic.ecook.cn/web/255698167.jpg!wd780)
13. 入模。琼脂低于40度就会凝固。
![绿豆水羊羹,干花口感不好,我们只要香气就可以了,滤掉干花。](https://pic.ecook.cn/web/255698169.jpg!wd780)
15. 干花口感不好,我们只要香气就可以了,滤掉干花。
![绿豆水羊羹,晃一下模具,琼脂表面已经凝结,内部还没凝结的时候就可以把椰浆淋上去。](https://pic.ecook.cn/web/50360968.jpg!wd780)
16. 晃一下模具,琼脂表面已经凝结,内部还没凝结的时候就可以把椰浆淋上去。
![绿豆水羊羹,接着放进冰箱,等到彻底冷却就可以开吃咯~~](https://pic.ecook.cn/web/50360967.jpg!wd780)
17. 接着放进冰箱,等到彻底冷却就可以开吃咯~~
菜谱创建于:2017年08月24日 19:44