稻荷寿司
相传稻荷寿司起源于江户时代末期的名古屋，炸豆泡（扁的）用调味料稍煮，内放入寿司米。经过长久的传承和各个地区的改进形成了风味独特的稻荷寿司。今天我叫大家做的是四国地区的家庭版寿司。
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食材
- 炸豆泡 5（2-3人份）
- 大米 1⃣️勺半
- 香菇（干） 4-6朵
- 胡萝卜、藕 1/3
- 牛蒡 1/3
- 时令青菜 1棵
- 虾（可替换为肉、鱼、虾皮） 2只
- B：所需调味品
- 味淋 2勺
- 酱油 适量
- 寿司醋 2勺
- 糖 12克
- 出汁 适量
步骤
1. 准备好调味料
2. 胡萝卜，牛蒡、藕洗净去皮。
3. 时令蔬菜我用的小松菜、洗净，过一下水
4. 香菇泡软至好切
5. 豆泡切三角形或长方形，并整理为可以打开的状态。
7. 香菇、藕、胡萝卜、牛蒡切短丝、虾切小丁
8. 锅内放入100cc水、两勺出汁、一勺味淋、1/3勺酱油，大火煮开，放入切好的香菇等，中火煮至没有汤汁
9. 小松菜切碎
11. 米饭里依次加2勺寿司醋，煮好的香菇等、小松菜
12. 搅拌均匀
13. 放至温热的时候，把饭直接放入豆泡口袋（或者捏成团放入也可以）
14. 可以美美的享用了！这是正宗的日本家常版稻荷寿司。个人觉得非常适合女士及孩子吃。吃起来酸甜适中，藕脆脆的、青菜的爽口、浓郁的香菇（干香菇比鲜香菇做出来有味道）营养的牛蒡！制作也方便简单
15. 可以提前做了第二天做为早餐、做成盒饭，装盛便利。有饭有菜有肉，营养丰富！
小贴士
- 日本料理中出汁（白だし）和味淋的使用率是非常高的！做菜、寿司、乌冬面等等。有各种各样的出汁，我今天用的是鸡肉海带的。还有各式海产品的出汁是可以替代的！味淋的话大家应该都知道，类似于料酒，但是是甜的！以上调味料的用量大家可以自己适当调整，全程无需盐哦！！出汁和酱油是有咸味的。（另，大家对日本的其他料理感兴趣的话我都可以尝试做！不过，可能是不定期的，因为是新手妈妈自己一人再带三个半月的宝宝）谢谢🙏！希望大家喜欢
菜谱创建于:2017年08月25日 21:21
