荷熏桂花鸡

荷熏桂花鸡

KK琦

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食材

  • 土鸡
  • 荷叶
  • 桂花
  • 茶叶
  • 桂花糖
  • 蜂蜜
  • 生抽
  • 五香粉
  • 姜葱

步骤

荷熏桂花鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 87'>土鸡</a>清理干净，稍稍晾干水分，先内外均匀抹一点盐，再内外抹一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>，再内外抹上用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 450'>桂花</a>糖水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调匀的味汁，把鸡脚扭进鸡肚子，用棉线绑紧保持造型。

1. 土鸡清理干净，稍稍晾干水分，先内外均匀抹一点盐，再内外抹一层五香粉，再内外抹上用桂花糖水、蜂蜜、生抽调匀的味汁，把鸡脚扭进鸡肚子，用棉线绑紧保持造型。

荷熏桂花鸡,把剩下的味汁倒入鸡肚子，用保鲜袋装好密封，放冰箱腌2小时以上，最好可以过夜。

2. 把剩下的味汁倒入鸡肚子，用保鲜袋装好密封，放冰箱腌2小时以上，最好可以过夜。

荷熏桂花鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3165'>荷叶</a>剪碎，泡过茶的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 912'>茶叶</a>晾干水分，姜片葱段和干桂花，备用。

3. 荷叶剪碎，泡过茶的茶叶晾干水分，姜片葱段和干桂花，备用。

荷熏桂花鸡,取出腌好的鸡，入热水锅蒸30分钟；揭盖放入姜葱，继续蒸30分钟。蒸出的鸡汁留用。

4. 取出腌好的鸡，入热水锅蒸30分钟；揭盖放入姜葱，继续蒸30分钟。蒸出的鸡汁留用。

荷熏桂花鸡,取一口无油大锅，倒入荷叶、茶叶和桂花，烘炒至冒烟。

5. 取一口无油大锅，倒入荷叶、茶叶和桂花，烘炒至冒烟。

荷熏桂花鸡,把蒸好的鸡放在竹篾上，再放入大锅，盖紧盖子，小火熏10分钟。

6. 把蒸好的鸡放在竹篾上，再放入大锅，盖紧盖子，小火熏10分钟。

荷熏桂花鸡,连竹篾一起取出整鸡，稍晾凉。

7. 连竹篾一起取出整鸡，稍晾凉。

荷熏桂花鸡,手撕成条装盘，淋上蒸出的鸡汁。

8. 手撕成条装盘，淋上蒸出的鸡汁。

小贴士

  1. 熏鸡时一定要密封好锅盖，以免烟漫厨房。
  2. 也可以斩件装盘。
菜谱创建于:2015年11月21日 21:12
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