清香茶叶虾
广东酒楼里经常会吃到的一味菜，做法简单却不失风味，在家也可以吃出高大上的菜！喜欢的赶紧试试吧！每次做都会很快被小朋友吃光光！
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食材
- 虾 一斤
- 茶叶（绿茶或红茶） 适量
- 油、盐 适量
- 葱 一条
- 姜 适量
步骤
1. 虾洗净
2. 沥干水分
3. 剪去虾须虾枪
4. 从虾第二节剪开虾背
5. 挑去虾线，以免影响口感
7. 茶叶洗净，泡出第一道水倒掉水再泡第二道水泡虾，我做一斤虾！泡的茶叶比较多，多一点水一点都没有关系，反正茶叶是不吃的，只取其味！还有就是好看😊
8. 捞出茶叶沥干水分备用
9. 茶水倒入泡虾，加入葱姜和少量盐！泡一个小时！去腥入味！吸收茶叶的清香！
10. 茶叶下油锅炸至酥脆、硬挺，沥油起锅备用
11. 虾沥干茶水，挑出葱姜不用！下油锅！茶叶炸过的油如果不脏可以继续用，如果脏了重新下油炸虾，炸至外壳酥脆金黄即可沥油起锅，锅留少许底油
12. 把虾和茶叶加盐调味，混炒均匀即可出锅
13. 成品！外酥里嫩！清香可口！
菜谱创建于:2017年08月26日 23:14
