无花果派
小时候特别喜欢吃无花果干，长大了经常听我妈叨念无花果的功效，每年无花果上市都会买很多回家煲汤。最近新鲜无花果又上市了，做了一个简单的无花果塔，酥脆的塔皮，配上软甜的馅和新鲜的无花果，一口咬下去整个人都要飞起来了！
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食材
- 低筋面粉 125克
- 黄油A 62克
- 杏仁粉 20克
- 无花果 5-6个
- 糖粉A 10克
- 蛋黄 10克
- 水 30克
- 盐 1克
- 黄油B 20克
- 糖粉B 20克
- 鸡蛋 20克
步骤
1. 盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油A。
2. 搓成屑状。
4. 倒入蛋黄水。
5. 倒入蛋黄液，揉成面团。
6. 将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
7. 在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
8. 将面皮铺入5寸的派盘，四周贴合，多余的面皮用擀面棍擀掉。
9. 用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。
10. 在派皮上放锡纸，压上石子或者豆子。
11. 烤箱预热170度，烤15分钟。
12. .将软化的黄油B用手动打蛋器抽打至乳霜状。
13. 加入糖粉B，抽打均匀。
14. 分3次加入蛋液，每一次都要打匀后再加入下一次，直到完全混合均匀。
15. 加入杏仁粉混合均匀，杏仁奶油馅就做好了。
16. 准备无花果5-6个，如图。
17. 塔皮微温时，将杏仁奶油馅均匀涂抹在塔皮上。
18. 铺上无花果片。
19. 放入预热好的165度烤箱，烘烤15分钟即可。
20. 取一些新鲜的无花果块，铺在表层即可。
21. 塔皮酥得掉渣，配上香甜无花果，每年这个季节都好幸福。
菜谱创建于:2017年08月28日 01:10
