无花果玫瑰司康

无花果玫瑰司康

司康(SCONE)是一种传统的英式点心,司康更是一种适合下午茶的点心或是早上起来来上一两块,也是不错的选择。而且制作简单,适合新手操作。

孩妈妮妮

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食材

  • 低粉 100克
  • 无花果干 25克
  • 干玫瑰花 2克
  • 黄油 25克
  • 20克
  • 1/4小勺
  • 45克
  • 全蛋液 15克
  • 泡打粉 4克
  • 白葡萄酒 少许

步骤

无花果玫瑰司康,称量材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 641'>无花果干</a>切碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>室温软化

1. 称量材料,无花果干切碎,黄油室温软化

无花果玫瑰司康,
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 137327'>干玫瑰花</a>只取叶用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 898'>白葡萄酒</a>浸泡30分钟后捞出控水(也可以用朗姆酒)

2. 干玫瑰花只取叶用白葡萄酒浸泡30分钟后捞出控水(也可以用朗姆酒)

无花果玫瑰司康,低筋面粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>、盐混合过筛

3. 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

无花果玫瑰司康,
把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、软化的黄油和过筛的面粉混合

4. 把、软化的黄油和过筛的面粉混合

无花果玫瑰司康,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

5. 用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

无花果玫瑰司康,全蛋液、牛奶混合均匀成液体

6. 全蛋液、牛奶混合均匀成液体

无花果玫瑰司康,面粉里慢慢加入液体,翻拌成面团

7. 面粉里慢慢加入液体,翻拌成面团

无花果玫瑰司康,
倒入无花果干、玫瑰,轻轻揉匀

8. 倒入无花果干、玫瑰,轻轻揉匀

无花果玫瑰司康,
揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。

9. 揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。

无花果玫瑰司康,用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片

10. 用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片

无花果玫瑰司康,
在面片上用模具切出心形(也可以其它形状的)

11. 在面片上用模具切出心形(也可以其它形状的)

无花果玫瑰司康,排入不沾烤盘,在表面刷一层全蛋液

12. 排入不沾烤盘,在表面刷一层全蛋液

无花果玫瑰司康,放入预热好180度的烤箱,烤20-25分钟左右,至表面金黄色即可

13. 放入预热好180度的烤箱,烤20-25分钟左右,至表面金黄色即可

无花果玫瑰司康,成品图

14. 成品图

无花果玫瑰司康,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 1:将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。
  2. 2:如果没有模具,可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块也不错。
菜谱创建于:2017年07月01日 10:22

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