无花果玫瑰司康
司康(SCONE)是一种传统的英式点心，司康更是一种适合下午茶的点心或是早上起来来上一两块，也是不错的选择。而且制作简单，适合新手操作。
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食材
- 低粉 100克
- 无花果干 25克
- 干玫瑰花 2克
- 黄油 25克
- 糖 20克
- 盐 1/4小勺
- 奶 45克
- 全蛋液 15克
- 泡打粉 4克
- 白葡萄酒 少许
步骤
3. 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
4. 把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合
5. 用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
6. 全蛋液、牛奶混合均匀成液体
7. 面粉里慢慢加入液体，翻拌成面团
8. 倒入无花果干、玫瑰，轻轻揉匀
9. 揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
10. 用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片
11. 在面片上用模具切出心形（也可以其它形状的）
12. 排入不沾烤盘，在表面刷一层全蛋液
13. 放入预热好180度的烤箱，烤20-25分钟左右，至表面金黄色即可
14. 成品图
15. 成品图
小贴士
- 1：将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
- 2：如果没有模具，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块也不错。
菜谱创建于:2017年07月01日 10:22
