无花果塔

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食材

  • 塔皮
  • 低筋面粉 150克
  • 黄油 75克
  • 糖粉 45克
  • 鸡蛋 1个(约45克)
  • 1克
  • 奶酪塔馅
  • 淡奶油 100克
  • 奶油奶酪 100克
  • 糖粉 45克
  • 柠檬汁 少许
  • 无花果 4个

步骤

无花果塔,准备材料。将塔皮用的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>、糖粉、盐混合称量;塔馅用的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>室温软化。

1. 准备材料。将塔皮用的低筋面粉、糖粉、盐混合称量;塔馅用的奶油奶酪室温软化。

无花果塔,制作塔皮:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>切小块(无需软化),放入混合好的低筋面粉和糖粉中,用手搓成酥粒状态。留出少量的一小部分,最后撒在塔面使用。

2. 制作塔皮:黄油切小块(无需软化),放入混合好的低筋面粉和糖粉中,用手搓成酥粒状态。留出少量的一小部分,最后撒在塔面使用。

无花果塔,剩下的酥粒中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,混合成无干粉的面团。

3. 剩下的酥粒中,加入鸡蛋,混合成无干粉的面团。

无花果塔,放入保鲜袋中,保鲜袋要比7寸塔模大一圈。隔着保鲜袋将塔皮擀成约2毫米厚的方形,放入冷藏30分钟。

4. 放入保鲜袋中,保鲜袋要比7寸塔模大一圈。隔着保鲜袋将塔皮擀成约2毫米厚的方形,放入冷藏30分钟。

无花果塔,制作奶酪塔馅:软化好的奶油奶酪稍微搅打后放入糖粉,拌匀。

5. 制作奶酪塔馅:软化好的奶油奶酪稍微搅打后放入糖粉,拌匀。

无花果塔,加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,拌成起司糊。

6. 加少许柠檬汁,拌成起司糊。

无花果塔,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>,搅匀即可。

7. 倒入淡奶油,搅匀即可。

无花果塔,取出冷藏好的塔皮面团,铺入模具,四周贴合模具,多余的塔皮用擀面杖擀下来。擀下来的面皮可以做几个小塔。

8. 取出冷藏好的塔皮面团,铺入模具,四周贴合模具,多余的塔皮用擀面杖擀下来。擀下来的面皮可以做几个小塔。

无花果塔,用叉子在底部扎孔,以防烤制过程中膨起。

9. 用叉子在底部扎孔,以防烤制过程中膨起。

无花果塔,将奶油奶酪塔馅均匀涂抹在塔皮上,八分满即可。

10. 将奶油奶酪塔馅均匀涂抹在塔皮上,八分满即可。

无花果塔,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 601'>无花果</a>洗净切四瓣,摆在奶酪塔馅上面,撒上开始预留的酥粒。

11. 将无花果洗净切四瓣,摆在奶酪塔馅上面,撒上开始预留的酥粒。

无花果塔,放入预热好的烤箱中(预热通常要15分钟),180°C中层上下火,烤制40分钟。放凉后脱模冷藏2小时以上,切块食用。

12. 放入预热好的烤箱中(预热通常要15分钟),180°C中层上下火,烤制40分钟。放凉后脱模冷藏2小时以上,切块食用。

菜谱创建于:2016年03月17日 13:42

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