粉色心情
草莓味的慕斯 6寸
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食材
- 【手指饼】
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖（蛋白） 40g
- 细砂糖（蛋黄） 20g
- 低筋面粉 60g
- 《手指饼材料准备双份，一份做手指饼，一份做饼底和夹层》
- 【慕斯液】
- 草莓果酱 170g
- 细砂糖 50g
- 吉利丁 8g
- 淡奶油 200g
- 玫瑰花（装饰）
步骤
1. 两个蛋黄➕细砂糖，搅拌均匀
2. 两个蛋白，分次加入细砂糖打发至提起出现短小尖角即可
3. 取一部分蛋白霜与蛋黄糊混合
4. 混合均匀
5. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，混合均匀
6. 分次两次筛入低筋面粉，混合均匀，至无干粉状态
7. 面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出长短一致，粗细均匀的长条形面糊 【190度，上下火，中层，约十分钟】
8. 【手指饼材料准备两份】第二份的面糊，在烤盘上挤出小鱼模具的圆形，两个，一个做饼底，一个做夹层 190度，中层上下火，约十分钟
9. 淡奶油打至有纹路即可
10. 吉利丁冷水化开
11. 草莓果酱隔热水搅拌，加入融化的吉利丁，混合均匀即可
12. 将果酱倒入淡奶油中，混合均匀，制成慕斯液
13. 烤好的手指饼和饼底，放入模具中，手指饼截取合适的长度，围在模具内侧
14. 倒入一半的慕斯液
15. 放入修剪好的夹层饼
16. 倒入剩余的慕斯液 放入冰箱冷藏4个小时以上 至慕斯蛋糕凝固
17. 取出装饰上洗净晾干的玫瑰花瓣
18. 🌹情人节快乐！！🌹
小贴士
- 果酱部分换成任何喜欢的果酱都可以！！
- 按个人喜好来！！
菜谱创建于:2017年08月28日 16:26
