粉色渐变吐司

粉色渐变吐司

粉色给人温馨的感觉,每个拥有少女心的女孩,都喜欢粉色,粉色的吐司,做出来的成品,第一眼就爱上了,太可爱的。 此方子的量适合两个学厨水立方吐司模。

徐京辉-

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食材

  • 高筋面粉 300g
  • 牛奶 165g
  • 鸡蛋 1个
  • 30g
  • 3g
  • 酵母 4g
  • 黄油 30g
  • 红曲粉 3克

步骤

粉色渐变吐司,将除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>、红曲粉外面团中的其它原材料按照先液体,后粉类,上层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>的顺序放入面包桶中,启动IMIX程序20分钟,揉至面团光滑,加入软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,再开启一个IMIX程序,面团能拉出薄膜就可以了

揉好的面团,放在大碗中进行基础发酵,面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。

1. 将除黄油、红曲粉外面团中的其它原材料按照先液体,后粉类,上层、盐和酵母的顺序放入面包桶中,启动IMIX程序20分钟,揉至面团光滑,加入软化的黄油,再开启一个IMIX程序,面团能拉出薄膜就可以了 揉好的面团,放在大碗中进行基础发酵,面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。

粉色渐变吐司,发酵好的面团,平均分成三份揉圆

2. 发酵好的面团,平均分成三份揉圆

粉色渐变吐司,其中两份分别加入2克和1克的红曲粉,揉至表面光滑,松弛10分钟

3. 其中两份分别加入2克和1克的红曲粉,揉至表面光滑,松弛10分钟

粉色渐变吐司,
醒发好的面团,再平均分成6个小面团,揉圆松弛15分钟。

4. 醒发好的面团,再平均分成6个小面团,揉圆松弛15分钟。

粉色渐变吐司,将面团依次擀开成长椭圆形。

5. 将面团依次擀开成长椭圆形。

粉色渐变吐司,白色面片在下面,中间放2克红曲粉的面片,然后放1克红曲粉的面片,依次叠加在一起

6. 白色面片在下面,中间放2克红曲粉的面片,然后放1克红曲粉的面片,依次叠加在一起

粉色渐变吐司,把面片从下往上卷起来,放入模具中

7. 把面片从下往上卷起来,放入模具中

粉色渐变吐司,
剩下三个面团,依次擀开成长椭圆形。

从下往上卷起来,放入模具中

8. 剩下三个面团,依次擀开成长椭圆形。 从下往上卷起来,放入模具中

粉色渐变吐司,放入模具中的面团,盖盖子放在温暖处进行二次发酵,发酵至8分满


预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟

9. 放入模具中的面团,盖盖子放在温暖处进行二次发酵,发酵至8分满 预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟

粉色渐变吐司,出炉立即脱模晾凉,

10. 出炉立即脱模晾凉,

粉色渐变吐司,凉后密封保存

11. 凉后密封保存

小贴士

  1. 面团中的牛奶量根据自己面粉吸水性进行调节
  2. 烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的进行调节。
菜谱创建于:2017年12月21日 08:40

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