8寸海绵花色蛋糕
喜欢吃海绵蛋糕，细腻柔软的口感。再来一杯红茶或者咖啡，用来打发时间很不错的。当然颜值也是很重要的，加点色彩，丰富下蛋糕的内涵和媚气。提升蛋糕的质变。
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食材
- 蛋糕粉 80克
- 植物油 30克
- 鸡蛋 4个
- 糖 50克
- 红曲粉 适量
- 清水 65克
步骤
1. 准备好做蛋糕的主料
3. 取出三大勺蛋黄糊放红曲粉2克，拌均匀备用
4. 在蛋黄液里筛蛋糕粉、手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊
5. 鸡蛋清放在无油无水的容器里，用电动打蛋器、先开高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的降低打蛋器的速度、感觉蛋清变
6. 打好的蛋白分二次到三次加进鸡蛋糊里边，翻拌勿打圈拌（会消泡影响蛋糕口感）。混合到没有白色的蛋清颗粒即可，
7. 全部的蛋清和蛋黄混合好备用，不要打圈搅拌，拌到融合即可。此时预热烤箱180°，三分钟
8. 在红曲粉的糊糊里也加入蛋清糊，同理拌均匀
9. 拌好的红色糊糊
10. 把红曲粉蛋糊全部先倒进模具
11. 然后用一根竹签子直着插到模具里，从下到上挑起面糊，红色的糊糊就会出现了。进烤箱之前端起来震动出气泡
12. 烤箱设置：上下火150°，时间55分钟。烤盘里放适量的热水。
13. 出炉的时候不要忘记磕一下。然后找个杯子倒扣着放置凉透的时候在脱模
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小贴士
- 1，蛋清过度打发、烤箱温度过高都会影响到蛋糕卷的口感
- 2，红曲粉是纯天然颜色比较健康
- 2,，烤箱的功率存在差异。本菜谱的时间和温度作为参考
- 使用的厨具：电烤箱
菜谱创建于:2017年08月29日 19:44
