8寸芒果慕斯蛋糕

8寸芒果慕斯蛋糕

夏天到了,想吃蛋糕,可以奶油又容易化。怎么办?有办法,可以做慕斯蛋糕,这款蛋糕最适合夏天吃,经过冰箱冷藏,吃起来冰凉爽品。用蛋糕做底的芒果慕斯蛋糕吃着不腻,很适合夏天吃。

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食材

  • 8寸戚风蛋糕坯 两片
  • 芒果泥 300克
  • 芒果粒 适量
  • 淡奶油 300克
  • 细砂糖 40克
  • 牛奶 50克
  • 吉利丁片 18.5克
  • 橙汁(镜面用) 200ml
  • 吉利丁片(镜面用) 5克
  • 手指饼干(装饰用) 适量

步骤

8寸芒果慕斯蛋糕,先做准备工作:先用油纸剪一张和八寸蛋糕模具底一样大小的圆形,有一边留一点纸边。(如图)

1. 先做准备工作:先用油纸剪一张和八寸蛋糕模具底一样大小的圆形,有一边留一点纸边。(如图)

8寸芒果慕斯蛋糕,将剪好的圆形油纸铺在蛋糕模具底部。

2. 将剪好的圆形油纸铺在蛋糕模具底部。

8寸芒果慕斯蛋糕,戚风蛋糕切成三片,用两片,四周用剪子剪下一圈边。

3. 戚风蛋糕切成三片,用两片,四周用剪子剪下一圈边。

8寸芒果慕斯蛋糕,剪好的戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置。

4. 剪好的戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置。

8寸芒果慕斯蛋糕,吉利丁片放在冷水中进行软化。

5. 吉利丁片放在冷水中进行软化。

8寸芒果慕斯蛋糕,接下来做慕斯液:将芒果去皮,果肉切成小块,放入破壁机里打成芒果泥备用。

6. 接下来做慕斯液:将芒果去皮,果肉切成小块,放入破壁机里打成芒果泥备用。

8寸芒果慕斯蛋糕,将50克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>放入小锅中,加入软化后的吉利丁片(吉利丁片挤去水份),放在燃气上隔水加热,使吉利丁片完全融化,混合均匀,然后放凉备用。

7. 将50克牛奶放入小锅中,加入软化后的吉利丁片(吉利丁片挤去水份),放在燃气上隔水加热,使吉利丁片完全融化,混合均匀,然后放凉备用。

8寸芒果慕斯蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加细砂糖打发至浓稠可以流动。

8. 淡奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动。

8寸芒果慕斯蛋糕,加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。

9. 加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。

8寸芒果慕斯蛋糕,用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀,芒果慕斯液就做好了。

10. 用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀,芒果慕斯液就做好了。

8寸芒果慕斯蛋糕,将芒果慕斯液一半倒入提前准备的模具中抹平。

11. 将芒果慕斯液一半倒入提前准备的模具中抹平。

8寸芒果慕斯蛋糕,然后再铺上一片蛋糕坯,将剩下的芒果慕斯液倒入模具里,抹平,轻震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上,也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜

12. 然后再铺上一片蛋糕坯,将剩下的芒果慕斯液倒入模具里,抹平,轻震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上,也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜

8寸芒果慕斯蛋糕,做镜面:橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片,同样隔热水进行融化.待凉后备用。

13. 做镜面:橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片,同样隔热水进行融化.待凉后备用。

8寸芒果慕斯蛋糕,从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。

14. 从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。

8寸芒果慕斯蛋糕,中间放适量芒果丁。

15. 中间放适量芒果丁。

8寸芒果慕斯蛋糕,将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时。

16. 将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时。

8寸芒果慕斯蛋糕,冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧,然后再脱模。

17. 冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧,然后再脱模。

8寸芒果慕斯蛋糕,在慕斯蛋糕周围围上一圈手指饼干,蛋糕也很漂亮。

18. 在慕斯蛋糕周围围上一圈手指饼干,蛋糕也很漂亮。

8寸芒果慕斯蛋糕,成品图。

19. 成品图。

小贴士

  1. 1.淡奶油打发不要打硬,不容易混合。
  2. 2.芒果丁也可以在镜面凝固之后放在蛋糕表面。
  3. 3.芒果也可以换成其它水果,比如草莓,就变成了草莓慕斯。
菜谱创建于:2017年06月08日 14:05

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