可可海绵蛋糕（4寸爱心）
漂亮的屋诺UN16300 4寸心形模具，可以做很多好看好吃的甜品，拼起来摆拍非常漂亮 偷偷告诉你，这款海绵蛋糕放置一天，再品尝口感更好 可可的浓醇香味都渗透在蛋糕体中
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食材
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖A 40g
- 细砂糖B 50g
- 低筋面粉 75g
- 可可粉 10g
- 黄油 35g
- 耐烤巧克力豆 10g
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 准备好所有材料（黄油隔水融化，粉类过筛2次）
2. 分离出蛋黄，加入细砂糖A，隔45度温水打发
3. 打发至蛋黄膨胀，蛋液如缎带状态流动，打发完毕
4. 蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖B，打发至九分发
5. 取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌
6. 分2次筛入已过筛的粉类，从底部往上翻拌
7. 继续分2次加入剩余打发的蛋白，进行翻拌均匀
8. 加入耐烤巧克力豆
9. 加入融化的黄油液快速拌均匀
10. 把面糊倒入屋诺UN16300 4寸心形模具中，八分满
11. 烤箱预热160度，中下层，上下火30分钟
12. 烤好的蛋糕取出，无需倒扣
小贴士
- 1、根据自己家里烤箱大小来控制烘烤温度与时间，必要时加盖锡纸
- 2、由于可可粉易导致消泡，此配方做的是分蛋法，可以增加成功率
菜谱创建于:2016年12月21日 16:14
