#百搭西红椒#西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道极其平常的家常菜和饭店小炒，却很受大家欢迎，酸酸甜甜很是下饭；哈哈，我家孩子也是特别喜欢，哪怕就只有这一道菜，他也能吃一大碗米饭，菜吃完连卤汁也不会放过会用它来泡饭；所以是我家的餐桌上的常胜将军~~~
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食材
- 鸡蛋 3个、西红柿3个、菜籽油2勺、葱花少许、白糖2小勺、食盐1小勺、生抽3~4滴
步骤
1. 备好食材
2. 将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中
3. 打散后加入少许葱花、清水拌匀
4. 锅中滴入菜籽油、倒入鸡蛋液
5. 开中大火、不要翻动等蛋液凝固
6. 四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起
7. 西红柿洗净切小块
8. 锅中再滴入菜籽油、煸香葱花、放入西红柿、大火翻炒
9. 出汁后滴少许清水和白糖
10. 炒匀后滴少许生抽去腥
11. 加小半勺食盐
12. 最后倒入鸡蛋、大火炒匀
13. 出锅后撒些葱花既可
小贴士
- 1、最好选择比较熟透的西红柿水份足口味甜
- 2、个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃
- 3、鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩
- 4、做这道菜滴入少许生抽不担颜色好看，而且还用去蛋腥提鲜的作用
菜谱创建于:2017年08月30日 21:23
