羽衣甘蓝卷配毛豆酱
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食材
- 带壳毛豆（煮熟后冷却） 1 1/2 杯
- 大蒜 1 瓣
- 葵花籽 37 克
- 橄榄油 3 汤匙
- 柠檬汁 1/2 汤匙
- 海盐和黑胡椒 适量
- 煮熟的藜麦（大约7成熟） 2 杯
- 红洋葱碎 1/2 杯
- 罗马番茄 1 个
- 芒果（去皮切丁） 1/2 杯
- 红灯笼辣椒（切丁） 1/2 杯
- 香菜（切碎） 4 汤匙
- 蔓越莓干 1/3 杯
- 葵花籽（生的或者烤熟的） 1/3 杯
- 红酒醋 2 汤匙
- 海盐 1/2 茶匙
- 黑胡椒 1/4 茶匙
- 羽衣甘蓝 4 片
步骤
1. 来制作酱汁。毛豆 (1 1/2 杯) 剥壳。
2. 接着，把毛豆，大蒜 ，葵花籽 放入搅拌器中，打匀后加入橄榄油 ，柠檬汁 ，海盐和黑胡椒 ，再次打匀，至呈现浓厚的酱汁状。
3. 舀入碗中，放在一边，或者盖上保鲜膜放入冰箱保存，大约要做出1杯的量。
4. 现在来制作加州风藜麦沙拉。可以使用隔夜的藜麦饭来制作。
5. 所有的蔬菜切丁，芒果也切丁，然后放入大号搅拌碗中与煮熟的藜麦混合，加入香菜（切碎） ，蔓越莓干 ，葵花籽（生的或者烤熟） (1/3 杯) ，翻拌均匀。
6. 加入红酒醋 ，海盐 ，黑胡椒 ，再次翻拌。
7. 羽衣甘蓝叶 (4 片) 叶切掉菜梗只留菜叶的部分。把每片叶子清洗干净，沥干水分后放在两层厨房纸中间，放入微波炉叮10秒，至轻微冒烟且变软。
8. 取出，揭掉厨房纸后把叶子展开放在砧板或者盘子上。
9. 接着，舀出2-4汤匙的酱汁抹在羽衣甘蓝上，然后放上1/4杯到1/3杯的藜麦沙拉，紧紧地卷起来。重复这个步骤直到用完藜麦沙拉和酱汁，实在用不完也可以保存起来之后再用。
10. 可以享用啦！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:05
