香菇蚕豆酱
对于我这种爱大酱的人，不可一日无酱，家里的大酱我是变着花样吃，这道蚕豆酱是我家最爱吃的，说是蚕豆酱，其实是黄豆酱里加了些蚕豆和其他辅料熬制而成，熬制的酱香味更浓郁开胃下饭，赶巧蚕豆也开始上市了，也馋了，熬点蚕豆酱解解馋。如果你没有食欲的话，不妨试试这道蚕豆酱。
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食材
- 蚕豆 200克
- 盐 适量
- 黄豆酱 120克
- 葱和蒜 15克
- 辣椒粉 6克
- 香菇 2个
步骤
1. 备好所有材料
2. 葱蒜切碎，香菇切成丁
3. 锅预热，油七分热，放入生姜片炸至金黄捞出
4. 捞出生姜，注意，油多放一些，倒入蚕豆煸炒1分钟
5. 加入辣椒面翻炒均匀
6. 倒入黄豆酱炒匀
7. 加入一碗水慢火熬制
8. 熬到酱汁浓稠快干的时候，加入香菇翻炒均匀
9. 再加入葱蒜翻炒
10. 出锅放凉装盘撒上葱花装饰，如果熬制太多，可以装进密封瓶里放在冰箱冷藏，半个月内尽快食完
11. 做好的蚕豆酱可以拌面也可以当做咸菜酱料食用
12. 超下饭的哦，快动手试试吧，没有黄豆酱，有甜面酱也可以
小贴士
- 1、没有黄豆酱，有甜面酱也可以
- 2、不爱辣味的可以不放辣椒，偏甜的亲可以加少许糖，根据自己口味适当变换食材即可
菜谱创建于:2017年03月21日 14:57
