摩洛哥薄煎饼
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食材
- 普通面粉 105 克
- 粗粒小麦粉 150 克
- 盐 1/2 茶匙
- 温水 1/2 杯
- 植物油 4 汤匙
- 融化的黄油 20 克
步骤
1. 在大碗中，混合普通面粉 ，粗粒小麦粉 和油 ，和成面团。
2. 面团和好后，在工作台上撒粉防粘，揉捏面团15分钟至变得柔软而有光泽。
3. 面团揉好后，分成若干个小球，排列在烤盘上，撒上一些植物油 ，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵40分钟。
4. 取一个球放在工作台上，轻轻压扁，浇上1/2茶匙融化的融化的黄油 和植物油 。
5. 用手再次把面团压扁，但是这一次要尽可能的薄，可以整成圆形或者正方形，但是不要把面饼弄破了。这个过程动作必须要快，否则面团变干的话就会很容易弄破。
6. 先把面团沿垂直方向的两侧向中心折叠，再是沿水平方向的两侧向中心折叠，制作成一个张放行。把折好的饼放在事先抹了油的平面上，盖上保鲜膜；重复这个过程直到所有的面团用完。
7. 准备一个一个不粘锅，抹上油防粘，中高火预热；把一片叠好的饼皮放在工作板上，再浇上1/2茶匙的融化的黄油 和植物油 混合物，用手压至0.5厘米薄。
8. 小心地把压扁的饼放在温热的平底锅上煎制，每面都要煎，来回翻动，至呈现金棕色。
9. 趁热吃或放凉至室温，配上任何你喜欢的东西，甜的咸的都可以。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:30
