全素蛋黄酱羽衣甘蓝华道夫沙拉
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食材
- 原味腰果 1 杯
- 熟透的牛油果 1 1/2 个
- 大蒜 1 瓣
- 柠檬汁 2 汤匙
- 粗粒海盐 1 茶匙
- 黑胡椒 1/4 茶匙
- 无糖杏仁奶 1/2 杯
- 羽衣甘蓝 2 把
- 莴苣 1 把
- 特级初榨橄榄油 2 汤匙
- 特级初榨橄榄油 2 汤匙
- 无籽红葡萄 2 杯
- 芹菜 3 根
- 红富士苹果 1 个
- 烤鸡胸肉 2 片
- 核桃仁 150 克
- 柠檬汁 1 汤匙
- 粗粒海盐 适量
- 盐和胡椒 适量
步骤
1. 把原味腰果 在水中浸泡过夜。
2. 把熟透的牛油果 切丁；羽衣羽衣甘蓝 洗净滤去水分后切成细丝；生菜洗净沥干水分后粗略切碎，芹菜 洗净后切成细条。
3. 无籽红葡萄 洗干净后吸干水分。
4. 红富士苹果 （1个）削皮，切成小块；核桃仁 稍微切碎后烤熟。
5. 腰果沥干水分后放入料理机中，加入牛油果、大蒜（1瓣剥去外层薄膜）、新鲜柠檬汁 、盐和胡椒 。
6. 打15-20分钟至变成膏状。
7. 通过管子加入无糖杏仁奶 ，继续打成浓稠的蛋黄酱状。
8. 把羽衣甘蓝和生菜摆放在沙拉碗中，倒入做好的全素蛋黄酱，翻拌均匀。
9. 用保鲜膜包裹起来，在冰箱中腌制20-30分钟入味，同时来准备其他材料。
10. 用小号平底锅加热特级初榨橄榄油 ，油热后加入葡萄串，轻轻翻动使葡萄均匀裹满油脂，小心不要粘锅。
11. 葡萄需要加热8-10分钟至表皮爆开，记得时常翻动。让葡萄冷却5分钟，然后去除茎部。
12. 把葡萄、芹菜、苹果、鸡肉和核桃加到沙拉中，轻柔搅拌至各种食材混合均匀。
13. 淋上特级初榨橄榄油 和柠檬汁 ，尝一口调味，可以适量增加调味料。
14. 装盘，可以享用啦！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:48
