红烧肉
2 菜谱
0 粉丝
0 关注
食材
- 连皮猪肉 1/2 千克
- 菜籽油 1 汤匙
- 苏打粉 1 罐
- 韭葱 1 根
- 姜 适量
- 大蒜瓣 3 瓣
- 冰糖 10 块
- 红腐乳 3 汤匙
- 月桂叶 2 片
- 八角 2 个
- 干红辣椒 2 个
- 水 1 杯
- 老抽 10 茶匙
- 红腐乳 2 茶匙
- 白米饭 适量
步骤
1. 将韭葱（1 根）洗干净，将白色和绿色的部分切成薄片。保留上部，储备着。
2. 将生姜（适量）和大蒜（3 瓣）去皮切成薄片。
3. 把大蒜瓣， 姜 ， 韭葱 和红干辣椒（2 个）放在一个碗里。
4. 将连皮猪肉（1/2 千克）切为8厘米的小块。
5. 用中高火热锅或在铁锅中热煎5分钟五花肉，一定要两边均匀棕色。当肉和其中的油呈现棕色，将猪肉放在一边。将油从锅中漏掉。
6. 加菜籽油（1汤匙）入锅，旋转底部和两侧。加入辣椒，生姜，大蒜，和韭葱，不断翻面，煸炒30秒，出香味。
7. 加入之前保留的猪肉入锅煮3分钟。
8. 加冰糖（1块），老抽（1茶匙），红腐乳（3汤匙），和红腐乳汁(1 块)。入锅翻炒，约6分钟，直到菜色变成褐色。
9. 加入苏打粉（1 罐），水（1杯），月桂叶（2 片）和八角茴香（2 个），煮沸，开中火，盖锅盖，煮至猪肉鲜嫩，约40–50分钟。
10. 打开锅盖，开大火，一边煮，一边搅拌，直到汤汁减少到2汤匙，约15分钟。
11. 配上白米饭（适量），尽情享用吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 17:40
