新鲜自制意面
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食材
- “00”牌意大利细面粉 300 0 克
- 大号鸡蛋 3 0
- 盐 0 0 适量
- “00” 牌意大利细面粉 0 0 适量
步骤
1. 在干净的工作台上把300克“00” 牌意大利细面粉和适量的盐筛在一起。
2. 把面粉堆成圆碗形，并在中间挖一个坑
3. 把三个大号鸡蛋打入面粉中间的坑中，并用叉子将鸡蛋和面粉搅拌均匀
4. 缓缓地添加面粉并继续搅拌，直至搅拌均匀，即面粉和鸡蛋充分融合在一起。
5. 这时候的混合物会有一点儿干裂，要不断地揉捏直至混合物变成面团。此时的面团不会粘手，如果粘手的话，就再加一点儿面粉。
6. 粗略地把面团弄成1厘米厚，然后把擀面条机设置成最宽的宽度9，把面团卷进机器中。重复这一步骤直至面团变得又滑又有弹性。
7. 逐渐减小机器的尺寸，比如说从9号调到7号。一旦你的面团变长了，马上把它切成8等份，然后继续用机器卷那8个面团，直到达到你想要的厚度即可。
8. 等到面团卷成面皮后，再撒一点面粉，接着把面皮放到切面机中。新鲜的意面一般来说不需要很多时间去煮。我就煮了差不多4,5分钟的样子。
菜谱创建于:2017年09月01日 18:02
