意大利乳清干酪香肠通心粉
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食材
- 通心粉 500 克
- 意大利辣味香肠(Salsiccia) 400 克
- 乳清干酪 200 克
- 蒜 2 瓣
- （小）白洋葱 1
- 橄榄油 2 汤匙
- 红酒 60 毫升
- 番茄泥 400 克
- 面汤 4 汤匙
- 胡椒
- 盐
- 帕玛森干酪屑（装盘用）
- 罗勒（装盘用）
- 橄榄油（装盘用）
步骤
1. 将一个大锅加水过半，煮沸并加入盐。加入通心粉并按照包装说明煮10-12分钟至弹牙。滤水并存下一杯左右的煮面水。
2. 蒜去皮剁碎；洋葱切小丁。与此同时，往另一平底锅中倒入半锅水，高温煮沸，然后加入盐。放入通心粉后，根据包装说明，煮上10-12分钟，直至通心粉煮出弹牙嚼劲。滤干通心粉，留下些许面汤，置于一旁备用。
3. 用刀轻轻切入香肠，除去意大利香肠的肠衣。
4. 在大平底锅中中火加热橄榄油。放入切好的洋葱和蒜，翻炒3-5分钟，直至洋葱变透明，蒜开始变得金黄。注意不要让蒜炒焦了。
5. 将意大利香肠放到煎锅中弄碎，然后持续翻炒3-5分钟，直至香肠变棕色。注意不要让香肠粘锅。
7. 关火后，将番茄酱料取下。在一个小碗中，用留出的面汤稀释乳清干酪，并轻轻将干酪碾碎，与面汤完全混合。
8. 小心将乳清干酪拌入番茄酱汁中。
9. 将通心粉拌入番茄酱汁中。加盐与胡椒调味。享用时，可撒上帕玛森干酪屑、新鲜罗勒，淋上一点点橄榄油。
菜谱创建于:2017年09月01日 22:55
