水晶虾饺
美食的背后，总有一个资深的吃货
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食材
- 澄粉 100g
- 玉米淀粉 30g
- 沸水 200ml
- 鲜虾 4只
- 鸡胸肉 1块
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 1只
步骤
1. 准备虾饺馅所需的材料
2. 虾去皮，去虾线备用
3. 胡萝卜洗净去皮切碎，鸡肉、虾分别切碎
4. 留三分之一虾切粒
5. 在馅料中加入适量盐、胡椒粉、鸡精、料酒、香油调味，加几滴柠檬汁去腥
6. 加入一个鸡蛋，搅拌均匀，放冰箱冷藏
7. 澄粉100g
8. 玉米淀粉30g
9. 混合两种面粉，滴几滴食用油，加入200ml沸水
10. 一边加水一边搅拌
11. 揉成光滑的面团，醒5分钟
12. 取出冰箱的馅料，加入虾粒搅拌均匀备用
13. 将面团分成均匀大小的面块
14. 擀成面饼，包入适量的馅料
15. 捏出各种你喜欢的形状（本人实在不太会捏饺子）
16. 底部垫胡萝卜片，入蒸锅，大火上汽后转中火，蒸10分钟即可
17. 晶莹剔透的虾饺出锅喽
小贴士
- 澄粉一定要用沸水、沸水、沸水和面
菜谱创建于:2017年09月02日 14:38
