水晶虾饺
虾饺是广东地区汉族传统名点，上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
167 菜谱
40676 粉丝
163 关注
食材
- 饺皮材料：
- 小麦淀粉 150g
- 玉米淀粉 50g
- 熟猪油 20g
- 饺子陷配料：
- 猪五花肉 150g
- 鲜虾 15只
- 胡萝卜 1个
- 料酒，生抽，盐，白糖 适量
- 生姜 适量
- 蛋清 适量
步骤
1. 猪肉洗净剁成肉泥，加料酒，生抽，蛋清，盐，白糖，香芝麻油顺着一个方向搅拌上劲。
3. 胡萝卜洗净刨成细丝。
4. 将胡萝卜剁成碎。
5. 腌制过的虾仁切成粒。
6. 将肉末，胡萝卜，虾仁粒放一起搅拌均匀。尝下味道看下咸淡适宜即可。
7. 馅料搅拌好后放入冰箱冷藏备用。
8. 胡萝卜切薄片备用。
10. 分成大小差不多的小剂子，搓圆。
11. 菜刀抹油，将面团压成圆形薄皮。
12. 放入馅料，包成饺子形状，具体形状根据自己喜好都可以哈，由于淀粉和的皮没有弹性，容易断裂，所以为了减轻难度我就直接包了普通的饺子形状，虽然不太漂亮，但是容易包，不容易破皮。
13. 大火烧开水，虾饺下面垫胡萝卜上，蒸5～8分钟，关火焖5分钟即可。
14. 出锅喽……
15. 晶莹剔透，饱满的水晶虾饺，要不要来一个呀😃
菜谱创建于:2016年09月07日 08:57
