水晶虾饺
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食材
- （虾饺皮）澄粉150克
- （虾饺皮）玉米淀粉 50克
- （虾饺皮）沸水
- （虾饺皮）猪油（或色拉油）5克
- （馅料）猪肉末（最好肥一些）
- （馅料）鲜虾 250克
- （馅料）姜
- （馅料）香菜（可省略）
- 盐
- 胡椒粉
- 香油
- 料酒
- 糖
步骤
1. 鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟，去除腥味。
2. 将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用。
3. 肥肉切小丁（我用的五花肉）、将虾分成两半，一半虾压成泥。
5. 澄粉、玉米淀粉混合拌匀，冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。
6. 取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。
7. 入馅捏成饺子状，将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉，蒸5-7分钟起锅即可。
菜谱创建于:2013年08月02日 13:20
