这款葡萄罐头自带仙气，超梦幻！
虽说吃葡萄要吐葡萄皮，但葡萄皮中含有大量对人体有益的花青素，直接丢弃还是有点可惜。不过还好，花青素易溶于水，只要确保葡萄皮清洗得足够干净，用水煮出皮里的花青素，然后用汤水制作葡萄罐头，就既能保存营养还能利用粉紫色汤汁打造如梦如幻的仙气啦！冰镇后的葡萄罐头，不仅葡萄果肉好吃，汤汁也是极好的消暑饮品呢。
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食材
- 葡萄 500g
- 冰糖 20g
- 白糖 25g
- 鲜柠檬或柠檬汁 1个或1汤匙
步骤
2. 再加一茶匙盐，继续加水没过葡萄，浸泡5分钟后冲洗干净。
3. 扒光每一颗葡萄。
4. 果肉和果皮分开放置，葡萄皮不要扔掉，后面还要用到。
5. 葡萄皮放入锅中，加两倍于葡萄皮量的清水，大火煮开后转中火。
6. 葡萄皮的颜色会逐渐变白。
7. 煮至果皮的颜色基本消失，汤汁呈现粉紫色即可。
9. 放入葡萄肉，煮沸后再小火煮两三分钟。
10. 葡萄会逐渐胀大，漂浮起来，像小汤圆一样。
11. 加一汤匙柠檬汁，可以起到抗氧化，防变色的作用。搅匀后关火，自然晾凉。
12. 晾凉后把果肉装入瓶中。
13. 浇上汤汁后盖紧盖子，放入冰箱冷藏。至少冷藏半天，冷藏过夜或一整天味道更佳。
14. 淡淡的粉紫色自带梦幻仙气。
15. 一口一个，好看又好吃！
16. 酸甜可口的冰镇汤汁还是极好的夏季消暑饮品哟～
小贴士
- 因为每个人的口味不同，所以加糖量并不是一个定数，可以等糖融化后尝一尝汤汁的甜度，根据自己的喜好调节。
菜谱创建于:2017年09月02日 22:29
