老虎菜

老虎菜

探知原材料就知道为什么叫老虎菜了，青椒、大葱、香菜，哪一样不是辛辣刺激之物。洗一洗，拌一拌，直击味蕾，刺激又开胃。配上辣椒红油，清脆爽口，简单中透露着干脆利落。这种吃法，真是吃出了东北人的勇猛好爽。 没有老虎的老虎菜，正如没有鱼丝的鱼香肉丝。菜中透露着的情怀，正是食客对美食的深深眷爱。 老虎菜其实没有固定的搭配，每个人有每个人的做法，为了丰富成菜的口感，在青椒、大葱、香菜的基础上还可以任意搭配黄

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食材

  • 干豆腐 半张
  • 青椒 1个
  • 香菜 20g
  • 大葱 半根
  • 红油 适量
  • 熟白芝麻 适量
  • 醋 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 芝麻油 适量
  • 花椒油 适量

步骤

老虎菜,1.提前将原材料准备好 叨叨叨：老虎菜里的辣椒有辣的和不辣的分别，如果喜欢辣的可以选择二荆条辣椒，皮薄、肉厚、还有辣度；如果不想吃太辣

1. 1.提前将原材料准备好 叨叨叨：老虎菜里的辣椒有辣的和不辣的分别，如果喜欢辣的可以选择二荆条辣椒，皮薄、肉厚、还有辣度；如果不想吃太辣

老虎菜,2.锅内倒适量清水烧开，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 480'>干豆腐</a>放入沸水中焯烫2-3分钟捞出沥干水分待用 叨叨叨：焯烫之后的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 480'>干豆腐</a>口感会更柔软

2. 2.锅内倒适量清水烧开，将干豆腐放入沸水中焯烫2-3分钟捞出沥干水分待用 叨叨叨：焯烫之后的干豆腐口感会更柔软

老虎菜,3.将晾凉的干豆腐切成细丝

3. 3.将晾凉的干豆腐切成细丝

老虎菜,4.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>清洗干净，去蒂和辣椒籽，然后用刀切去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>内的茎丝

4. 4.青椒清洗干净，去蒂和辣椒籽，然后用刀切去青椒内的茎丝

老虎菜,5.将青椒切成丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切成段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成丝待用

5. 5.将青椒切成丝，香菜切成段，大葱切成丝待用

老虎菜,6.调制拌料汁，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>倒入碗内搅拌均匀即成拌料汁

6. 6.调制拌料汁，将红油、醋、生抽、白糖、盐、芝麻油、花椒油倒入碗内搅拌均匀即成拌料汁

老虎菜,7.将切好的所有食材和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>混合均匀 叨叨叨：加了白芝麻的老虎菜口感更香，大家不妨试一下

7. 7.将切好的所有食材和熟白芝麻混合均匀 叨叨叨：加了白芝麻的老虎菜口感更香，大家不妨试一下

老虎菜,8.将拌匀的料汁淋在混匀的菜上用筷子拌匀即可

8. 8.将拌匀的料汁淋在混匀的菜上用筷子拌匀即可

老虎菜,9.拌匀之后的老虎菜（是不是很清新）

9. 9.拌匀之后的老虎菜（是不是很清新）

老虎菜,10.成品出炉

10. 10.成品出炉

菜谱创建于:2017年09月02日 23:04
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