快手菜—青龙菜炒蛋
平时我工作繁忙，有时候就随便打包一点东西吃吃，味道好不好，营养与否全不计较。为了不再虐待自己和家人，学做快手菜解决我所有烦恼。
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食材
- 青龙菜（可用韭菜，蒜苗代替） 两小把
- 鸡蛋 3粒
- 盐 适量
- 油 适量
- 姜沫 适量
- 十三香 适量
步骤
1. 新鲜的青龙菜（可用韭菜或者蒜苗代替），需要挑拣一下，因为青龙菜不易保存，难免会有黄叶或者烂叶。
2. 浸泡在水里一会儿，清除残留农药和泥土。
3. 洗净的青龙菜沥干水份。
4. 切成段。
5. 鸡蛋打散，尽量均匀。
6. 锅烧干热油。
7. 油热，鸡蛋下锅迅速膨胀。
8. 翻面立即出锅。
9. 鸡蛋不能炒太老，余热它就会熟了。
10. 再次烧热锅，爆香姜沫。
11. 倒入青龙菜迅速翻炒。
12. 调入十三香，盐。
13. 倒入炒熟的鸡蛋。翻匀起锅。
14. 美味可口，营养丰富，省时省力。青龙菜配蛋，绝配。
小贴士
- 这款菜都是很容易熟的食材，都不易过度翻炒。速度快，调味均匀，简单美味。“青龙菜”生长在马来西亚，青龙菜非常罕见，许多人不知道什么是青龙菜，它的样子有点像蒜苗，又有点像肥胖的韭菜。但是味道却非常清甜可口，加上蒜头的香味，青龙菜滑滑脆嫩的口感，很好吃。
菜谱创建于:2017年12月09日 18:15
