梅菜扣肉
梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。
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食材
- 五花肉 750克
- 梅菜 2根
- 料酒 1勺
- 姜 3片
- 葱 1段
- 八角 少许
- 生抽 1勺
- 老抽 2勺
- 香叶 少许
- 糖 适量
步骤
1. 准备好材料。
2. 梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。
3. 泡好后剁碎备用；
5. 捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。
6. 锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。
7. 梅菜下锅炒出香味，装起备用 。
8. 放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。
9. 肉皮朝下码好在碗里。
11. 炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。
12. 下锅蒸45分钟即可。
13. 成品图……
小贴士
- 梅干菜要清洗干净，切的越细越好。
菜谱创建于:2017年03月22日 10:59
