土豆培根芦笋温色拉
色拉一定是冰冰冷冷的？色拉也應該不是只有蔬菜水果！其实冷天的色拉可以欢欢喜喜温温热热的吃，加上一些土豆、肉类也是很棒的组合。
157 菜谱
474 粉丝
23 关注
食材
- 大土豆 1颗
- 培根 5-6片
- 芦笋 10根
- 鸡蛋 1个
- 胡桃 一些
- 酱汁： .
- 芥末酱 1/2小匙
- 初榨橄榄油 2大匙
- 白酒醋 2大匙
- 胡椒 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
步骤
1. 酱汁：将酱汁材料放入容器
2. 用打蛋器打匀备用
3. 土豆去皮，切大块。以盐水煮至熟透，竹签可以顺利插入的程度，滤干备用。
4. 芦笋刮除硬皮后，切大段，放入煮土豆的盐水，煮一分钟后，捞起备用。
5. 培根切小块，平底锅炒至酥香
6. 盛起培根以纸巾吸掉油脂备用。
7. 同一平底锅，倒掉部份过多油脂，将芦笋放入煎炒一下，沾些油脂香气，捞起备用。
8. 将煮好的土豆块也放入同一平底锅，煎至表面微焦。
9. 水波蛋：锅水中加入白醋，煮滚后转小火，用筷子绕水成漩涡，将打在碗中的蛋倒入漩涡外缘，蛋液会随着水流聚集在锅子中心。煮2分钟蛋白稍凝固就可捞起
10. 将土豆铺底，放上培根，再摆上芦笋。
11. 将做好的酱汁均匀倒入。
12. 放上水波蛋，洒入一些坚果，趁热上桌。蛋黄液和下面的色拉混合，滋味会更为浓郁。整体色拉和芥末酱汁非常对味，培根让滋味和口感更上层楼。
菜谱创建于:2017年09月04日 12:28
