芦笋浓汤

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食材

芦笋 250g
白洋葱 80g
淡奶油 80g
土豆 100g
菠菜 20g
黄油 20g
盐适量
黑胡椒适量
培根 100g

步骤

芦笋浓汤,去除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122'>芦笋</a>老的部分（捏着<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122'>芦笋</a>中下部掰断，老的部分和嫩的部分会自然断开）

1. 去除芦笋老的部分（捏着芦笋中下部掰断，老的部分和嫩的部分会自然断开）

芦笋浓汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切块

2. 土豆切块

芦笋浓汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2579'>白洋葱</a>切小丁

3. 白洋葱切小丁

芦笋浓汤,芦笋拦腰切断

4. 芦笋拦腰切断

芦笋浓汤,水烧开后放入芦笋，水再次沸腾后即可关火（焯芦笋的汤不要倒哦，一会还要用到）

5. 水烧开后放入芦笋，水再次沸腾后即可关火（焯芦笋的汤不要倒哦，一会还要用到）

芦笋浓汤,焯过水的芦笋放到冰饮用水里，让芦笋保持绿色

6. 焯过水的芦笋放到冰饮用水里，让芦笋保持绿色

芦笋浓汤,开小火，锅里放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>、洋葱碎、土豆块，翻炒到洋葱变透明（火不要开太大，以免洋葱、土豆炒上色，影响汤的颜色）

7. 开小火，锅里放入黄油、洋葱碎、土豆块，翻炒到洋葱变透明（火不要开太大，以免洋葱、土豆炒上色，影响汤的颜色）

芦笋浓汤,倒入焯过芦笋的汤1000g左右，加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>调味（盐要稍微加的重一点，等会还要加入芦笋和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>）

8. 倒入焯过芦笋的汤1000g左右，加入盐、黑胡椒调味（盐要稍微加的重一点，等会还要加入芦笋和菠菜）

芦笋浓汤,煮到土豆可以轻易戳透即可

9. 煮到土豆可以轻易戳透即可

芦笋浓汤,开小火，平底不粘锅里不放油，直接放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 443'>培根</a>，煎到金黄焦脆，备用

10. 开小火，平底不粘锅里不放油，直接放入培根，煎到金黄焦脆，备用

芦笋浓汤,水烧开后放入菠菜，水再次沸腾后捞出

11. 水烧开后放入菠菜，水再次沸腾后捞出

芦笋浓汤,和芦笋一起，放入冰饮用水里备用

12. 和芦笋一起，放入冰饮用水里备用

芦笋浓汤,破壁机里放入芦笋、菠菜、土豆洋葱汤、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>，高速搅打40秒左右，最终得到顺滑的浓汤。可以保留几个芦笋尖，最后做装饰用

13. 破壁机里放入芦笋、菠菜、土豆洋葱汤、淡奶油，高速搅打40秒左右，最终得到顺滑的浓汤。可以保留几个芦笋尖，最后做装饰用

芦笋浓汤,芦笋浓汤搅打好后，可以直接装盘，也可以再回锅加热到喜欢的温度，尝一尝不够咸的再加入适量盐调味

14. 芦笋浓汤搅打好后，可以直接装盘，也可以再回锅加热到喜欢的温度，尝一尝不够咸的再加入适量盐调味

芦笋浓汤,用淡奶油点几个小点做装饰

15. 用淡奶油点几个小点做装饰

芦笋浓汤,放入煎培根和芦笋尖

16. 放入煎培根和芦笋尖

菜谱创建于:2018年03月26日 12:10

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