紅燒牛腩
美味又下飯，不變色不走味的最佳便當主菜，也是家常必備料理喔！！
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食材
- 牛腩 5-6條
- 紅蘿蔔 1-2根
- 蔥 3-5根
- 薑片 3-5片
- 滷包 1包
- 米酒 酌量
- 醬油 酌量
- 辣豆瓣 一大湯匙
- 辣椒 1-2條
步骤
1. 紅蘿蔔，我只剩3/2條，全滾塊切了（牛肉燉的蘿蔔香軟超好吃，可以多放些）
2. 一包牛腩，大概5-6條，一次全燉了，一餐吃不完，隔天加熱馬上可以吃，還能變化成牛肉麵
3. 滾水川燙去雜質
4. 川燙後切成小塊，方便食用
5. 全部切塊
6. 準備配料，蔥切段，薑片3-5片，辣椒只要香氣，洗淨不切
7. 熱油鍋，還有剩兩3片洋蔥增加香氣所以一起炒了～喜歡洋蔥的，放半顆提味也不錯
8. 加入牛肉塊拌炒煸香，表皮有酥脆感即可
9. 一直翻炒，讓牛肉塊外皮酥脆卻不要過老
10. 此時生的紅蘿蔔加入滾水，準備燉煮
11. 牛肉塊外皮都有焦脆感，準備調味放入米酒，豆瓣醬一湯匙，冰糖少許，醬油酌量（豆瓣有鹹了，醬油可少放）
12. 如果米酒不夠濕，可以放半杯米杯的滾水，避免燒鍋。等一下收汁
13. 加入剛剛說的調味
14. 讓所有調味滾一下
15. 此時備好燉鍋，把蔥和辣椒還有滷包放入
16. 收汁差不多了，準備整鍋連同湯汁一起倒入燉鍋
17. 倒入後中小火燒滾，攪拌一下，讓調味均勻
18. 燉30分鐘左右，香噴噴準備上桌
19. 開動囉
小贴士
- 可加洋蔥拌炒更香
菜谱创建于:2017年09月05日 17:34
