紅燒大排
小時候台灣有種叫“自助餐”的餐廳，（好啦，我的小時候是30年前啦）裡頭一定有賣這道菜。我超級愛吃的！想到就要煮來回味一下！
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食材
- 豬大排 4片
- 蔥 2支
- 地瓜粉 1碗
- 定粉 半碗
- 醃料
- 醬油 2T
- 米酒 1T
- 糖 1t
- 蒜 3瓣
- 姜 4片
- 調味料
- 醬油 半杯
- 糖 2T
- 水 1杯
- 鹽 少許
步骤
1. 大排去骨洗淨
3. 用刀背將大排的筋剁斷，橫的剁剁剁，直的剁剁剁
4. 姜切片，蒜拍扁
5. 大排加姜蒜
6. 加醬油
7. 加米酒
8. 加糖
9. 抓捏後醃10分鐘（我這是為了拍照才用的筷子🤣）
10. 地瓜粉跟定粉
11. 放入淺盤混合
12. 取出醃肉的姜蒜。
13. 起油鍋爆香，油可以稍微多一點。
14. 大排兩面裹好粉。
15. 放邊上回潮
16. 下鍋兩面煎到微微變色
17. 差不多了！
18. 水、醬油、糖
19. 連同蔥圈一起加入鍋裡。
20. 蓋起來！煮上3分鐘，掀蓋，起鍋。
21. 是不是很簡單？快試試！
小贴士
- 我的口味較淡，用的是台灣醬油，微甜，如果用的是生抽，請酌量！
菜谱创建于:2017年12月07日 22:06
