紅燒冬瓜
比起滷冬瓜，紅燒來的清爽些，加上九層塔香氣，又有一種三杯的錯覺，下飯好吃，推薦給大家
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食材
- 冬瓜 兩片切塊
- 薑絲 少許
- 醬油 少許
- 油膏 少許
- 九層塔 適量
步骤
1. 冬瓜只要兩小片，刨除外皮，切成容易入口的大小即可
2. 準備些薑絲
3. 起油鍋先爆香
4. 放入冬瓜先不加水，拌炒一下，讓每塊冬瓜都上油光，料理出來色澤才會漂亮
5. 加入半杯米杯的開水，蓋鍋蓋悶煮一下（冬瓜要軟爛才好吃）
6. 悶了1-2分鐘後，看到冬瓜都有透明色，代表有熟透了，才放入少許醬油，此時如果水量不足，可以再加半杯水悶煮熟一點
7. 訣竅就是除了醬油還要加油膏，，油光色澤漂亮之外，吃起來甜甜的不死鹹
8. 也是酌量，不需要太多，才能嚐到冬瓜的清甜
9. 悶煮到塊狀邊緣有軟爛了
10. 像這樣湯汁吸乾，冬瓜塊邊緣熟爛
11. 加入一把九層塔提味（我只剩這麼多了，可以多加點）
12. 拌一拌，九層塔葉軟了
13. 湯汁都吸乾，裝盤上菜
小贴士
- 以油膏取代部份醬油，色澤更油亮又不死鹹喔
菜谱创建于:2017年08月04日 11:36
