紫薯溶豆 宝宝辅食
这次蛋白打发的有点过了，所以没有出纹路，不过味道还是很不错的～香甜酥脆～
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食材
- 紫薯 30g
- 蛋清 一个
- 奶粉 12g
- 淀粉 8g
- 糖 5g
步骤
2. 将紫薯，奶粉，淀粉混合，可以加一点点水
3. 搅拌均匀至无颗粒状态
4. 用网筛过筛一边，更细腻
5. 鸡蛋只取蛋清
6. 蛋清里滴入几滴柠檬，盆中保证无水无油
7. 打出小泡泡加三分之一的糖
8. 打出细腻的泡沫加入三分之一的糖
9. 打出大弯钩加最后三分之一的糖
10. 继续打至提起小尖尖，明显有阻力
11. 打蛋器上都是小尖尖
12. 取四分之一的蛋白霜加入紫薯泥中翻拌均匀，不要画圈搅拌
13. 将翻拌好的倒回剩余的蛋白霜中
14. 继续翻拌均匀
15. 装入裱花袋中，裱花袋可以提前装好放冰箱冷藏，这时候可以提前预热烤箱，120度随便拧
16. 将混合好的紫薯泥挤在油纸上，稍微留点间隔空隙
17. 挤好后放入烤箱中，我的烤箱小，挤了两盘，120度70分钟
18. 紫薯溶豆就做好了～酥脆香甜～
19. 做好的溶豆可以轻易的从油纸剥下来～
20. 冷却后用密封盒保存
菜谱创建于:2017年09月06日 09:30
