无糖紫薯溶豆
看似简单的溶豆失败率极高，令宝妈们头痛不已，今天给宝宝做了一些，得空整理出来，把我得经验分享给大家，满满的干货，希望大家成功
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食材
- 紫薯泥（加水后的量） 30g
- 蛋清 1个
- 配方奶粉 12g
- 玉米淀粉 4g
步骤
1. 准备好所需要的食材
2. 紫薯蒸熟可以加少量水直接打泥也可以像我一样压成泥后加水，这样没有直接打泥出来成品细腻，但也还好啦，嘿嘿
3. 我那个紫薯称了20g加了10g温水，总量30g
4. 将配方奶粉和玉米淀粉加入搅拌均匀
5. 搅拌后如图
7. 用筛子将紫薯泥过筛
8. 过筛后的紫薯泥看起来细腻些，稠度如图，加水时候一点点添加不要太稀
9. 准备好需要的烤盘，垫上硅胶垫，没有硅胶垫油纸也一样
10. 在这里我介绍下裱花嘴，这两个花嘴都可以，六角和八角
11. 找一个深一点的杯子用来套裱花袋，这个以免弄好后手忙脚乱
12. 开始打蛋白，蛋白打好的关键需要放几滴柠檬汁或者几滴白醋，可以加强蛋白的稳定，切记！！！我没有加糖，如果加糖可在图片这个状态时第一次加糖或者鱼眼泡时候加都可以
13. 当打到有大弯钩时第二次加糖，不加糖请继续打这个步骤忽略
14. 有尖角稍弯最后一次加糖，这个时候再稍微打几下蛋白就可以了
15. 如图，打成直立尖角硬性发泡即可
16. 取三分之一蛋白放入紫薯糊中翻拌均匀
17. 翻拌均匀
18. 如图，上下翻拌看刮刀方向
19. 搅拌好的倒入剩下的三分之二蛋白糊中再次翻拌均匀
20. 手法一样，上下翻拌
21. 翻拌好的紫薯糊，还算细腻，烤箱开始预热，上下火100度
22. 装入事先准备好的裱花袋中
23. 挤出形状，有点着急没怎么弄好，对付看吧
24. 放入烤箱上下火不变100度，烤50分钟，具体时间根据自家烤箱而定，第一次做建议勤看看烤箱，切记开始前二十分钟开烤箱门容易瘪
25. 完成，再说一下注意事项，由于紫薯本身含淀粉量较高玉米淀粉就不要放太多以免影响口感，紫薯泥少量加水不要加太多避免太稀
26. 这是用八尺挤出来的枣泥的，八尺也很好看
27. 这是蓝莓泥做出来的
28. 这是酸奶口味
