红萝卜白吐司

红萝卜白吐司

红萝卜含有大量的胡萝卜素,有补肝明目的作用,加入吐司中很有营养价值!对那些不爱吃红萝卜的人,这款吐司一定要试试哦!

圆圆手作

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食材

  • 高筋面粉 250克
  • 细砂糖 25克
  • 奶粉 10克
  • 4克
  • 红萝卜 100克
  • 150克
  • 酵母 3克
  • 无盐黄油 20克

步骤

红萝卜白吐司,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2559'>红萝卜</a>去皮切小粒

1. 红萝卜去皮切小粒

红萝卜白吐司,放入果汁机加入150克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>

2. 放入果汁机加入150克

红萝卜白吐司,开动,打出汁

3. 开动,打出汁

红萝卜白吐司,去渣,过滤出萝卜汁,备用!

4. 去渣,过滤出萝卜汁,备用!

红萝卜白吐司,高粉,细砂糖,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>倒入盆中

5. 高粉,细砂糖,盐,奶粉酵母倒入盆中

红萝卜白吐司,加入160克红萝卜汁

6. 加入160克红萝卜汁

红萝卜白吐司,用筷子搅成絮状

7. 用筷子搅成絮状

红萝卜白吐司,有机器就用机器吧,像我这样没机器的就用手揉,
后油法,(如图)揉出薄膜,达到完全阶段

8. 有机器就用机器吧,像我这样没机器的就用手揉, 后油法,(如图)揉出薄膜,达到完全阶段

红萝卜白吐司,面团滚圆,放入盆中盖上保鲜膜,在26-28度之间,一发

9. 面团滚圆,放入盆中盖上保鲜膜,在26-28度之间,一发

红萝卜白吐司,发到2倍大,手指粘干粉,戳洞,洞口不回缩就发好了。

10. 发到2倍大,手指粘干粉,戳洞,洞口不回缩就发好了。

红萝卜白吐司,面团分成三份

11. 面团分成三份

红萝卜白吐司,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟

12. 滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟

红萝卜白吐司,第一次擀卷,取一个面团上下擀开

13. 第一次擀卷,取一个面团上下擀开

红萝卜白吐司,翻面卷起

14. 翻面卷起

红萝卜白吐司,第一次卷1.5-2圈,三个面团擀卷好后,盖保鲜膜松弛15分钟

15. 第一次卷1.5-2圈,三个面团擀卷好后,盖保鲜膜松弛15分钟

红萝卜白吐司,第二次擀卷,取一个面团,收口朝下,上下擀长

16. 第二次擀卷,取一个面团,收口朝下,上下擀长

红萝卜白吐司,翻面

17. 翻面

红萝卜白吐司,卷起

18. 卷起

红萝卜白吐司,卷2.5-3圈为宜

19. 卷2.5-3圈为宜

红萝卜白吐司,卷好的面团收口朝下,码入吐司盒中
放入温度在36-38度之间,湿度在85%的地方,二发

20. 卷好的面团收口朝下,码入吐司盒中 放入温度在36-38度之间,湿度在85%的地方,二发

红萝卜白吐司,发到8分满,盖上吐司盖,入预热好的烤箱,190度烤38-40分钟

21. 发到8分满,盖上吐司盖,入预热好的烤箱,190度烤38-40分钟

红萝卜白吐司,烤好后倒出放凉,切片!
柔软,组织细腻,还能弯腰哦!

22. 烤好后倒出放凉,切片! 柔软,组织细腻,还能弯腰哦!

红萝卜白吐司,成品图

23. 成品图

小贴士

  1. 1.每个人的烤箱温度不同,烤箱温度,时间,自行调整!
  2. 2.每个面粉的吸水量不同,方子中的水量自行调整!
菜谱创建于:2017年09月10日 14:45

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