芋儿鸡
芋儿鸡，经爆炒慢炖而成。鸡肉质细嫩，芋儿绵软粘糯。让人回味无穷，今天就分享一道家常做法。
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食材
- 鸡腿 1个
- 芋头 250g
- 干辣椒 4个
- 大葱 1根
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 3勺
步骤
1. 鸡腿洗净。
2. 切成块，不要太大，3厘米左右最好。
3. 将切好的鸡腿放入开水中，加蒜姜去腥。
4. 将小芋头削皮，洗净。
5. 准备材料，将姜蒜，葱切好。
6. 鸡出水之后，两分钟左右捞起。
7. 锅放油，放切好的姜蒜，辣椒炒香后，倒入鸡腿。
8. 倒入洗好的芋头，爆炒。
9. 依次放入盐，料酒，翻炒入味。
10. 另外一个锅里把水烧开。
11. 把开水倒入炒好的鸡和芋头。
13. 盖上锅盖，小火慢炖。
14. 收汁，装盘。
小贴士
- 1.鸡腿可以用半只鸡代替，因为没买到鸡所以用了鸡腿代替。
- 2.芋头最好买个头小而圆的，味道最佳，也更加软糯。
- 3.芋头的黏液沾到手上会痒，可以戴上手套削皮，也可以削皮后，在手上撒点盐和醋，用火稍微烤一下就不痒了。
菜谱创建于:2017年09月11日 21:02
