芋儿鸡家庭版

芋儿鸡家庭版

鲜香麻辣,软嫩耙糯。

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食材

  • 鸡-半只 1000g
  • 芋头 1000g
  • 麻辣佐料 一包
  • 香料 适量
  • 啤酒 一瓶

步骤

芋儿鸡家庭版,处理食材、鸡切大块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 32'>芋头</a>改刀合适大小,蒜姜切碎

1. 处理食材、鸡切大块,芋头改刀合适大小,蒜姜切碎

芋儿鸡家庭版,清水下芋头、少许盐,煮到筷子能插透芋头为止

2. 清水下芋头、少许盐,煮到筷子能插透芋头为止

芋儿鸡家庭版,鸡肉切块后流水冲洗干净血水

3. 鸡肉切块后流水冲洗干净血水

芋儿鸡家庭版,起锅倒菜油,油温7成倒入洗好的鸡块、姜

4. 起锅倒菜油,油温7成倒入洗好的鸡块、姜

芋儿鸡家庭版,鸡肉生爆,炒干水分、表皮开始焦黄

5. 鸡肉生爆,炒干水分、表皮开始焦黄

芋儿鸡家庭版,然后倒入豆瓣酱3勺、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3742'>香料</a>(八角、香叶、桂皮、小茴香、草果、山奈)、麻辣佐料炒香

6. 然后倒入豆瓣酱3勺、蒜、香料(八角、香叶、桂皮、小茴香、草果、山奈)、麻辣佐料炒香

芋儿鸡家庭版,炒香后放一瓶<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>进去(水要没过鸡肉)大火烧开

7. 炒香后放一瓶啤酒进去(水要没过鸡肉)大火烧开

芋儿鸡家庭版,烧开后打掉浮沫开始调味,味极鲜酱油少许、白糖两勺、鸡粉、可以尝一下汤底,口味重的可以加盐

8. 烧开后打掉浮沫开始调味,味极鲜酱油少许、白糖两勺、鸡粉、可以尝一下汤底,口味重的可以加盐

芋儿鸡家庭版,调味后小火慢炖5-10分钟,倒入之前煮好的芋头,大火开始收汁入味

9. 调味后小火慢炖5-10分钟,倒入之前煮好的芋头,大火开始收汁入味

芋儿鸡家庭版,收汁过程大概3分钟,使其芋头入味

10. 收汁过程大概3分钟,使其芋头入味

芋儿鸡家庭版,起锅前、少许味精(不喜欢可以不加),装盘撒葱花香菜即可

11. 起锅前、少许味精(不喜欢可以不加),装盘撒葱花香菜即可

小贴士

  1. 芋头注意需要煮软,可以用高压锅2分钟即可,芋头不单独煮一开始放一起会导致汤底混汤,鸡选择公鸡最好
菜谱创建于:2022年05月10日 01:23

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